Minustellu druivensoort: een zeer zeldzame Corsicaanse druivensoort die nog niet in de appellations voorkomt
Minustellu, Corsicaanse druivensoort voor rode wijn
Minustellu druivensoort: Corsicaanse druivensoort met intens fruit voor rode wijn
Kleur: Zeer diep en intens robijnrood.
Neus: Krachtig met tonen van ondergroei en leer.
Smaak: Fruitig, kruidig, met een mooie rondheid.
Minustellu druivensoort: een kwetsbare druivensoort om te telen
CULTURELE KENMERKEN
ᨏ
Fenologie: Zeer laat, vrij gevoelig voor productieomstandigheden.
Gevoelig voor zure rot. Gemiddelde opbrengst op hellingen. Groeivorm: rechtopstaand.
ᨏ
Minustellu druivensoort: weet het te herkennen bij het proeven
SENSORISCH PROFIEL
ᨏ
Wijnen gemaakt van Minustellu zijn zeer kleurrijk, met een mooie intense rode kleur die doet denken aan zwarte kersen met paarse reflecties.
Hun geur is expressief, zonder overdreven te zijn, met tonen van zwarte vruchten (braam, bosbes), kleine rode vruchten (kers), gedroogd fruit (amandel) met lichte kruidige of balsemachtige tonen (munt) of rokerige (cacao) en soms ook bloemige (viooltjes).
Op de tong tonen ze na een mooie “aanval” substantie, met aanwezige maar zachte en zijdeachtige tannines.
Deze druivensoort kan puur of gemengd worden gebruikt. Het versterkt de structuur van de Sciaccarellu en rondt die van de Niellucciu af zonder hun typiciteit te veranderen. De resulterende wijn is aangenaam, expressief en evenwichtig.
Minustellu-mosten met hun levendige en intense kleur kunnen ook bepaalde te bleke rosés verbeteren.
ᨏ
IDENTIFICATIE
ᨏ
- Aan het einde van de jonge scheut met een hoge dichtheid aan liggende haren.
- Bij jonge bladeren, roodachtig-oranje of geel met bruine vlekken.
- Aan de stengel met tussenknopen met rode strepen.
- Aan volgroeide bladeren, donkergroen, pentagonaal of orbiculair met drie of vijf lobben, met een bladsteel-sinus met overlappende randen.
- Aan bessen die rond zijn.
.
ᨏ
ONTDEK DE MINUSTELLU VAN ALPA
Minustellu druivensoort naar smaak
- Biodynamische Wijn
Minu
≤ € 20,00 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaEen uitstekende wijn met fijne structuur en genot, doordrenkt met energie en precisie.
Prachtige kleur tussen violet en karmozijnrood, geuren van maquis waarbij de rokerigheid van cade onmiddellijk verschijnt, gevolgd door de geuren van salie, tijm en jodium, voordat we ons vertellen over citrusvruchten in citroenstijl en rode bessen in de stijl arbutus en bramen. Kortom, een concentraat van Corsica… in de mond verrast de frisheid met zijn delicatesse.
Deze laatste accentueert op subtiele wijze de aroma’s van rood en zwart fruit, getint met oosterse specerijen zoals sandelhout en cubebpeper. Oriëntalisme dat de citroen in de hand van een Boeddha verandert, de arbutus in een mangosteen. Alles omgeven door een rookwolk vermengd met licht zoute spray. De Minestellu openbaart zich na 2 tot 3 jaar op fles. Een prachtige fles voor zonnige zomergerechten zoals gegrild vlees vergezeld van piperade, maar ook enkele zeevruchtenproducten zoals octopussalade en linguine met lichte tomatenschalen.
In de herfst wordt het sierlijk begeleid door delicaat wild zoals herten en gevogelte met wilde paddenstoelen. Zoals gebruikelijk bij ALPA is het resultaat van een zeer hoog niveau. De wijnen zijn telkens sappig, verfijnd, doordrenkt en waanzinnig stijlvol! ALPA werkt hier met een paradepaardje uit Corsica dat mij bijzonder bevalt: Minustellu.
Het heeft de bijzonderheid dat het zeer laat rijpt en aroma’s van rood fruit en cacaobonen ontwikkelt. Het goede idee is om de wijn te laten rijpen in een 1/2 muid, een soort vat van 500 dat de wijn veel substantie en dichtheid geeft. Het is een vlezige, kruidige wijn die ondanks zijn jonge leeftijd al zijn potentieel laat zien. Om binnen 2/3 jaar te openen met een lamsbout, zult u zien dat de combinatie weelderig zal zijn. Het sappige mondgevoel is prachtig delicaat, elegant, smaakvol en aanhoudend.
Een zeer mooie wijn met fluweelzachte zachtheid. In de mond genieten we van een prachtige combinatie van fruit, kreupelhout, bloemen en gemacereerde kersen. Er is taaiheid, tannine, maar tegelijkertijd heeft het materiaal een zekere zijdezachtheid, het is lang in de mond, het is bloederig en zout. Breng snel de charcuterie mee om deze prachtige ontdekking van een inheemse druivensoort te begeleiden en zelfs op gegrild vlees!