Herrliche Farbe zwischen Violett und Purpur, Düfte der Macchia, bei denen sofort die Rauchigkeit von Cade zum Vorschein kommt, gefolgt von den Düften von Salbei, Thymian und Jod, bevor wir von Zitrusfrüchten im Stil von Zitronen und roten Beeren im Stil von Erdbeerbaum und Brombeere erzählen.

Kurz gesagt, ein Konzentrat aus Korsika… am Gaumen überrascht die Frische mit ihrer Feinheit. Letzteres hebt auf subtile Weise die Aromen roter und schwarzer Früchte hervor, angereichert mit orientalischen Gewürzen wie Sandelholz und Kubebenpfeffer. Orientalismus, der die Zitrone in die Hand eines Buddha und den Erdbeerbaum in eine Mangostanfrucht verwandelt. Alles umgeben von einer Rauchwolke, gemischt mit leicht salziger Gischt.

Der Minestellu offenbart sich nach 2 bis 3 Jahren in der Flasche. Eine schöne Flasche für sonnige Sommergerichte wie gegrilltes Fleisch mit Piperade, aber auch für einige Meeresfrüchteprodukte wie Oktopussalat und Linguine mit leichten Tomatenschalen. Im Herbst wird es von zartem Wild wie Hirsch und Geflügel mit Waldpilzen anmutig begleitet. Das Ergebnis ist, wie von ALPA gewohnt, auf sehr hohem Niveau.

Die Weine sind jedes Mal saftig, raffiniert, aromatisch und wahnsinnig edel! ALPA arbeitet hier mit einer Vorzeige-Rebsorte aus Korsika, die mir besonders gut gefällt: Minustellu. Die Besonderheit liegt darin, dass er sehr spät reift und Aromen von roten Früchten und Kakaonibs entwickelt. Die gute Idee ist, den Wein in einem 1/2 Muid, einer Art 500er-Fass, reifen zu lassen, was dem Wein viel Substanz und Dichte verleiht. Es ist ein fleischiger, würziger Wein, der trotz seines jungen Alters sein ganzes Potenzial zeigt.

Wenn Sie ihn innerhalb von 2/3 Jahren mit einer Lammkeule öffnen, werden Sie sehen, dass die Kombination köstlich sein wird. Das saftige Mundgefühl ist schön zart, elegant, schmackhaft und anhaltend. Ein sehr schöner Wein mit samtiger Weichheit. Am Gaumen genießen wir eine schöne Kombination aus Früchten, Unterholz, Blumen und mazerierten Kirschen. Es gibt Zähigkeit, Tannin, aber gleichzeitig hat das Material eine gewisse Seidigkeit, es bleibt lange im Mund, es ist blutig und salzig. Bringen Sie schnell die Wurstwaren mit, um diese wunderbare Entdeckung einer einheimischen Rebsorte zu begleiten und sogar zu gegrilltem Fleisch!