ミヌステッル
ミヌステッル、コルシカの赤ワイン用の品種
色：深く濃いルビーの赤。
香り：木の下や革のノートが強い。
味わい：フルーティーでスパイシーで、美しい丸みがある。
栽培特性
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フェノロジー：非常に遅く、生産条件にかなり敏感。
酸腐敗に敏感。斜面では平均収量。ポート：直立。
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感覚プロファイル
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ミヌステルから生まれるワインは、非常にカラフルで、美しい黒いチェリーのような濃いルビーの赤色をしています。その香りは過剰ではなく、ブラックフルーツ（ブラックベリー、ブルーベリー）、レッドベリー（チェリー）、ドライフルーツ（アーモンド）のような特徴があり、軽いスパイシーなノートやバルサミックな香り（ミント）、または煙やカカオのような香り、そして時にはフローラルな香り（バイオレット）が感じられます。
口に入れると、美しい「攻撃」の後に「物質」が現れ、タンニンが存在しますが柔らかく滑らかです。
このブドウ品種は単独でもブレンドでも使用できます。それは、シャカレルの構造を強化し、ニェルッチュの丸みを増やすでしょうが、その香りがその特徴を変えることはありません。得られるワインは楽しく、表現豊かでバランスが取れています。
また、非常に薄いロゼに明るく濃い色を与えることができるミヌステルの搾り汁も使用できます。
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識別する
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- 密度の高い毛が生えている若い枝の先端に。
- 赤色の帯のある赤みがかったオレンジ色または黄色の若葉に。
- 赤いストライプのある枝に。
- 三角形または輪郭のある黒緑色の大人の葉、3つまたは5つの葉があり、重なり合う縁を持つ、葉柄の葉の中に。
- 丸い形をしたベリーに。
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見事な紫と赤紫のローブ、マキの香りが広がり、すぐにはちきれんばかりのケードの煙が現れ、それに続いてセージ、タイム、ヨードの香りが漂い、シトロンのような柑橘類とマーシュベリーやブラックベリーのような赤いベリーのニュアンスが現れます。要するに、コルシカの集大成…口に含むと、その繊細さに驚く新鮮さが広がります。この新鮮さは、赤や黒の果実の風味を微妙に引き立て、サンダルウッドやクベバペッパーのようなオリエンタルなスパイスで色付けされています。このオリエンタリズムは、セドラットを仏の手、マーシュベリーをマンゴスチンに変えます。そのすべてを軽く塩気の効いた煙と混ぜたエンブロンの中に包みます。ミネステルはボトルで2〜3年経過後に本領を発揮します。夏の晴れた日には、グリルに添えたパイパラードやタコのサラダ、わずかにトマト風味のシジミのリンゲニを含む魚介類の料理に最適です。秋には、シカや山のきのこの繊細な猟獣やきのこの付いた家禽料理と見事にマッチします。ALPAのハウスブランドにはいつもながら、非常に高い水準の結果が出ています。ワインは毎回ジューシーで洗練され、エレガントで、素晴らしいクラスの持ち主です！ ALPAは、私が特に愛するコルシカの主要なブドウ品種、ミヌステルをここで取り組んでいます。この品種は非常に遅く熟成し、赤い果実とココア豆の香りを発達させる特性を持っています。ワインを500リットルの半分の樽に熟成させたのは素晴らしいアイデアであり、ワインに多くの質感と密度をもたらします。これは肉厚でスパイシーなワインであり、若い年齢にもかかわらず、その潜在能力を十分に示しています。2〜3年後にラム肉と共に開けることをお勧めします。ジューシーな口当たりは美しく繊細で、エレガントで、味わい深く、持続的です。非常に素晴らしいなめらかな味わいのワインです。口に含むと、果実、森林、花、マセラードしたチェリーの美しいアンサンブルを楽しむことができます。食感やタンニンがありますが、同時に、物質は柔らかさを持ち、口当たりが長く、血のようで塩味があります。この素晴らしい発見を地元のブドウ品種とともに、そしてグリルにも合うように、すぐにチャーカトリーを用意してください！