Minustellu cépage corse : un cépage confidentiel
Minustellu, cépage Corse pour le vin rouge
Robe : Rouge rubis très profonde et soutenue.
Nez : Puissant avec des notes de sous-bois et de cuir.
Bouche : Fruitée, épicée, avec une belle rondeur.
Trouver un bon vin rouge Corse : l'originalité du Minustellu cépage autochtone
CARACTÉRISTIQUES CULTURALES
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Phénologie : très tardif, assez sensible aux conditions de production.
Sensible à la pourriture acide. Rendement moyen en coteaux. Port : érigé.
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Meilleur vin rouge de Corse : Minustellu cépage délicieux
PROFIL SENSORIEL
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Les vins issus du Minustellu sont très colorés, d’un beau rouge soutenu type cerise noire avec des reflets violacés.
Leur nez est expressif sans être exubérant, typé fruits noirs (mûre, myrtille), petits fruits rouges (cerise), fruits secs (amande) avec de légères notes épicées voire balsamiques (menthe) ou empyreumatique (cacao) et quelquefois florales (violette).
En bouche, après une jolie « attaque » ils présentent de la « matière », les tanins sont présents mais souples et soyeux.
Ce cépage peut être utilisé pur ou assemblé. Il renforcera alors la structure du Sciaccarellu et arrondira celle du Niellucciu sans que ses arômes ne modifient leur typicité. Le vin obtenu est plaisant, expressif et équilibré.
On peut également utiliser les moûts du Minustellu dont la couleur vive et soutenue peut rehausser certains rosés trop pâles.
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Minustellu cépage ancien, un cépage oublié à redécouvrir
LE RECONNAÎTRE
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- À l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés.
- Aux jeunes feuilles de couleur rougeâtre-orangé ou jaune à plages bronzées.
- Au rameau avec des entres-noeuds à stries rouges.
- Aux feuilles adultes de couleur vert foncé pentagonales ou orbiculaires à trois ou cinq lobes avec un sinus pétiolaire à bords chevauchants.
- Aux baies qui sont de forme arrondie.
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Le Minustellu, un nom qui résonne comme un murmure dans les vignobles corses, évoque un héritage ancien, un lien profond avec la terre et une tradition viticole authentique.
Parmi les nombreux cépages de l’île de Beauté, le Minustellu se distingue comme l’un des vieux cépages oubliés, un trésor redécouvert au fil du temps.
Originaire du Sud puis re-découvert dans la région de Patrimonio et par les meilleurs vignerons de l’île, le Minustellu est un cépage ancien, parfois mélangé avec d’autres variétés locales pour produire des vins rouges d’exception.
Il n’est toutefois pas encore répertorié dans les AOC. Pendant des siècles, il a prospéré dans les sols caillouteux et ensoleillés de l’île, mais avec l’avènement de cépages plus rentables et plus faciles à cultiver, il a progressivement été relégué au rang de cépage oublié.
Cependant, grâce aux efforts passionnés de quelques viticulteurs dévoués comme ALPA, le Minustellu a commencé à renaître de ses cendres, à retrouver sa place parmi les vignes de la Corse.
Ces vignerons visionnaires ont compris la valeur de préserver les cépages anciens et ont travaillé sans relâche pour sauver le Minustellu de l’oubli.
Aujourd’hui, le Minustellu est salué comme l’un des meilleurs cépages rouges de Corse, réputé pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Son caractère unique, combinant des arômes riches de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une structure tannique élégante, en fait un choix prisé par les connaisseurs et les amateurs de vin du monde entier.
Les vignobles qui cultivent le Minustellu sont souvent des havres de tradition, où les méthodes de vinification artisanales se transmettent de génération en génération. Ici, le respect de la terre et des cycles naturels est sacré, et chaque bouteille de vin est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un dévouement inébranlable à la qualité.
Dans les verres, le Minustellu révèle toute la richesse de son terroir, capturant l’essence même de la Corse. C’est un vin qui raconte l’histoire des hommes et des femmes qui ont façonné son parcours, qui célèbre la beauté sauvage de l’île et qui honore les traditions séculaires qui l’ont vu naître.
Que ce soit dégusté seul, en accompagnement d’un repas gastronomique corse ou partagé lors de moments de convivialité, le Minustellu incarne l’esprit de son île natale. C’est un hommage vibrant aux vieux cépages oubliés, un rappel de la richesse et de la diversité du patrimoine viticole corse, et surtout, un témoignage vivant de la passion intemporelle pour le vin.
Découvrir "Min(o)u" le Minustellu ALPA
- Édition Limitée
Min(o)u
≤ 20,00 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitUn grand vin, au relief fin et gourmand, percutant d’énergie et de précision.
Magnifique robe entre violet et pourpre, parfums de maquis où le fumé du cade apparaît tout de go, suivi par les senteurs de sauge, de thym et d’iode, avant de nous parler d’agrumes façon cédrat et de baies rouges à la manière de l’arbouse et de la mûre. Bref, un concentré de Corse… en bouche, la fraîcheur étonne par sa délicatesse.
Cette dernière met subtilement en avant les arômes de fruits rouges et noirs, teintés d’épices orientales comme le santal et le poivre cubèbe. Orientalisme qui transforme le cédrat en main de bouddha, l’arbouse en mangoustan. Le tout entouré d’un taf de fumée mélangée d’embruns légèrement salé. Le Minestellu se révèle après 2 à 3 ans de bouteille. Une belle bouteille pour les plats d’été ensoleillé comme les grillades accompagnées de piperade, mais aussi quelques produits de la mer comme la salade de poulpe et les linguine aux coques légèrement tomatées. En automne, les gibiers délicats comme la biche et les volailles aux champignons des bois l’accompagne avec grâce.
Comme d’habitude avec la maison ALPA, le résultat est d’un très haut niveau. Les vins sont à chaque fois juteux, épurés, infusés et d’une classe folle ! ALPA travaille ici un cépage phare de la Corse que j’affectionne particulièrement : le Minustellu. Il a cette particularité d’arriver à maturité très tardivement et de développer des arômes de fruits rouges et de grué de cacao.
La bonne idée est d’avoir fait vieillir le vin dans une 1/2 muid, une sorte de fut de 500 qui apporte au vin beaucoup de matière et densité. C’est un vin charnu, épicé qui malgré son jeune âge montre tout son potentiel. A ouvrir d’ici 2/3 ans sur un gigot, vous verrez l’accord sera somptueux. La bouche juteuse est d’une belle délicatesse, élégante, savoureuse et persistante.
Un très joli vin à la douceur veloutée. On profite en bouche d’un bel ensemble de fruits, de sous-bois, de floral, de cerises macérées. Il y a de la mâche, du tanin, mais en même temps la matière présente un certain soyeux, c’est long en bouche, c’est sanguin et salin. Amenez-vite la charcuterie pour accompagner cette belle découverte d’un cépage autochtone et même sur des grillades !