3 valeurs ALPA : beau, vrai bon
Beau, Vrai, Bon.
Des valeurs que j’essaye de transmettre dans mes vins.
BEAU.
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Je suis continuellement saisie d’émerveillement devant la beauté naturelle de notre île. Impossible de s’y habituer.
L’harmonie émouvante entre la mer et la montagne, les stries parfaites d’une feuille de vigne, le chant joyeux d’un oiseau, la sensation poudreuse de la main caressant un caillou…
Nous vivons dans le beau, de l’infiniment petit à l’infiniment grand, du passé au désir, un beau très « plein », chargé d’émotions.
J’ai la volonté de préserver cette grâce, d’en témoigner, et de la partager. Le vin est mon vecteur de transmission de cette beauté.
Le beau est délicat, parfois furtif ; c’est une tâche difficile de le préserver. Une touche de plus sur un tableau et la beauté s’en va.
Ma quête du beau vient d’une perception sensorielle que j’essaye de transmettre aussi pure que possible dans mes vins, sur la forme comme le fond.
Car le beau est forcément vrai.
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Des vins francs, qui ne mentent pas.
VRAI.
Je n’aime pas les déguisements et les fioritures. Je suis pragmatique, et ancrée à la terre. La vérité est un besoin simple et naturel pour moi.
Mes vins sont à cette image.
Comme le calligraphe qui ne doit pas reprendre son trait, un vin doit promettre l’équilibre dès la greffe, sans manipulations ultérieures ou autre intrants visants à masquer un défaut.
BON.
Qu’est ce qu’un bon vin ?
La réponse est forcément subjective, puisqu’elle est inhérente au goût de chacun, avec une influence culturelle en sus.
Ma quête du bon est celle de l’équilibre, avec 3 éléments de base propres à la recherche de tout vigneron : les tanins, l’acidité, et le degré d’alcool. Aucun élément ne doit prendre le dessus sur un autre.
J’ajoute trois éléments à ma quête de faire du « très bon » vin : l’identité, l’émotion et « le truc en plus ».
L‘identité, c’est la capacité qu’aura le vin à raconter l’histoire de son cycle : j’aime que mes vins laissent deviner facilement leur origine.
Un bon vin doit procurer de l’émotion. Une émotion fugace qui vous procure un plaisir immédiat, et va réussir à vous faire sourire dès l’apéritif.
Une émotion intérieure qui vous fait voyager dans notre terroir, lorsque le vin est dégusté lentement. Une émotion partagée, offrant un moment de communion avec vos proches dans le plaisir de savourer ensemble une bouteille de vin. Une émotion qui marque un moment.
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Et « le truc en plus », c’est quelque chose d’inexplicable, qui fait claquer des doigts, une magie qui opère, une surprise aromatique inattendue, à laquelle, une fois descellée, je laisse toute sa place…
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