ALPA värden: vacker, sant, bra
Vackert, Sant, Bra
Värden som jag försöker förmedla i mina viner.
VACKERT.
ᨏ
Jag är ständigt förvånad över den naturliga skönheten på vår ö. Omöjligt att vänja sig vid.
Den rörliga harmonin mellan havet och bergen, de perfekta stråken av ett vinblad, den glada sång från en fågel, den pudrig känslan av handen som smeker en sten…
Vi lever i skönhet, från det oändligt lilla till det oändligt stora, från det förflutna till begäret, en mycket ”full” skönhet, laddad med känslor.
Jag vill bevara denna nåd, vittna om den och dela den.Vin är min vektor för att överföra denna skönhet.
Skönhet är delikat, ibland smygande; det är en svår uppgift att bevara den. En touch till på en tavla och skönheten är borta.
Min strävan efter skönhet kommer från en sensorisk uppfattning som jag försöker förmedla så ren som möjligt i mina viner, både i form och innehåll.
För skönhet är nödvändigtvis sant.
ᨏ
Frank viner, som inte ljuger.
SANT.
Jag gillar inte förklädnader och krusiduller. Jag är pragmatisk och grundad. Sanningen är ett enkelt och naturligt behov för mig.
Mina viner speglar denna bild.
Liksom kalligrafen som inte får upprepa sin linje, måste ett vin lova balans från ympningsögonblicket, utan efterföljande manipulationer eller andra input som syftar till att maskera en defekt.
BRA.
Qu’est ce qu’un bon vin ?
La réponse est forcément subjective, puisqu’elle est inhérente au goût de chacun, avec une influence culturelle en sus.
Min strävan efter det goda är balansen, med 3 grundläggande element som är specifika för alla vinmakares sökande: tanniner, syra och alkoholnivå. Inget element ska ha företräde framför ett annat.
Jag lägger till tre element i min strävan att göra ”mycket bra” vin: identitet, känsla och ”det extra”.
Identitet är vinets förmåga att berätta historien om sin cykel: Jag gillar mina viner för att göra deras ursprung lätt att gissa.
Ett gott vin måste ge känslor. En flyktig känsla som ger dig omedelbar njutning, och som kommer att lyckas få dig att le från aperitif.
En inre känsla som tar dig med på en resa genom vår terroir, när vinet smakas långsamt. En delad känsla som erbjuder en stund av gemenskap med dina nära och kära i nöjet att njuta av en flaska vin tillsammans. En känsla som markerar ett ögonblick.
ᨏ
Och ”det extra” är något oförklarligt, något som får dina fingrar att knäppa, en magi som fungerar, en oväntad aromatisk överraskning, till vilken jag, när den väl är oförseglad, lämnar sin plats…
ᨏ
