Perceelselectie ALPA: een unieke wijnbereidingsmethode op Corsica
Mijn baan
EEN ZORGVULDIG GESELECTEERDE PERCEELSELECTIE
VOOR EEN UNIEKE COMBINATIE VAN GRONDEN
Mijn baan heet “wijnhandelaar & maker”. Dat betekent dat ik druiven koop bij wijnboeren op het eiland en daar wijn van maak. Ik kweek geen wijnranken.
De basis is dus allereerst de selectie van de druiven, en vóór de selectie van de druiven, die van de terroirs, die het essentiële deel van de wijn vormen.
Perceelselectie: wijn anders maken
Achter elke fles van ALPA gaan duizenden uren tussen de wijnstokken schuil, observerend, ruikend, en zelfs de stenen proevend!
ᨏ
Een liefdevolle zoektocht gericht op het met de vijf zintuigen begrijpen van elk perceel, elke wijnstok, elke druivensoort, elk klimaat en hun specifieke potentieel op het gebied van osmose.
ᨏ
Mijn plotselectiemethode is een manier om wijn anders te maken: een nauwgezette aanpak, die gebaseerd is op het samenstellen van bodemprofielen.
Deze aanpak begint vanuit een zintuiglijke kennis van het land en maakt de selectie van op maat gemaakte zorg mogelijk voor goed gedifferentieerde bodemprofielen, evenals de praktijk van “op maat gemaakte” wijnbouw, wat leidt tot een uitzonderlijk niveau van druivenrijpheid.
Perceelselectie
Mijn Perceelselectie
in drie stappen
I. Ik selecteer rijen wijnstokken op het gekozen perceel, afhankelijk van hun omgeving (blootstelling, helling, bijzonderheid van de bodem, smaak van de druivensoort… en van de wijnboer!).
ᨏ
II.De druiven worden tot aan de oogst door onze partnerwijnbouwers bewerkt volgens de strenge criteria van de AOP. De druiven worden vervolgens afzonderlijk gesorteerd, gevinifieerd en gerijpt, en vervolgens ingedeeld naar aromafamilie.
Ditzelfde werk doe ik op meerdere percelen, hand in hand met de wijnboer.
Ik zal bijvoorbeeld een Vermentinu op het oosten bewerken op granietgrond, een Vermentinu op het zuiden op kalksteengrond en nog een andere op schaliegrond.
ᨏ
III.
De wijnen van elk perceel worden dagelijks geproefd. Zij zullen wel of niet deelnemen aan de eindmontage voor de perfecte balans.
Dus als ik deze drie percelen samenvoeg, zal de uiteindelijke wijn 100% Corsicaanse Vermentinu zijn, van kalksteen-, graniet- en schalie-oorsprong uit meerdere regio’s.
ALPA, Corsicaanse wijn ANDERS
De lange tijd
Elk perceel werd gedurende een lange tijd bestudeerd voordat het werd opgenomen in de selectie van het huis.
Voor elke rij wijnstokken werden de microklimaten, bodemeigenschappen en ideale blootstelling geïdentificeerd en geïsoleerd.
Elk perceel is dus gerasterd om te garanderen dat de meest uitzonderlijke trossen worden geoogst.
Een druivensoort heeft zich in de loop van de tijd geopenbaard vanwege zijn vermogen om de beste expressie uit de bodem te halen en om ons, wijnoogst na wijnoogst, het beste van zijn vruchten te geven.
Een Corsicaanse bodempuzzel
Elke bodem en elke druivensoort zijn stukjes van de puzzel, die bijdragen aan het creëren van een mozaïek van smaken die een volledige en kenmerkende uitdrukking van Corsica vastleggen.
PARCEELSE SELECTIE
Eerste perceelselectie op Corsica: een verbazingwekkende en andere wijn
Expertise in bodems en kelders
Fotografie van de Corsicaanse regio
Graniet- en vulkanische bodems
Deze bodems, die tweederde van het eiland beslaan en rijk zijn aan silica, aluminiumoxide en potas, vormen het fruit en geven onze wijnen een grote finesse;Ik geef de voorkeur aan dit type bodem voor Sciaccarellu-druivensoorten.
Leisteenbodems
In het oosten, vooral in het Alpengebied van Corsica, van Cap Corse tot Castagniccia, bevorderen deze bodems die rijk zijn aan calciumcarbonaat het ontstaan van aroma’s van kreupelhout, gekookt fruit en gedroogd fruit in de wijn.
Sedimentaire depressiegebieden
Het Corte-gebied, met een centrale groef gericht op het noordwesten/zuidoosten, beslaat 1/5 van het eiland en biedt ons zeer interessante wijnen met een lichtere structuur.
Bodems van kristallijne gesteenten
Gneis, granieten, granulieten, porfieren, diorieten, gabbro’s vormen de terroirs van Balagne, Ajaccio, Sartène, Figari, Porto-Vecchio en de regio van Corte en bieden ons de mogelijkheid om verschillende expressies te bewerken.
Metamorfe gesteentebodems
Deze bodems, rijk aan fosfor en potas, zijn overheersend in het Alpengebied van Corsica en bevorderen de cyclus van mineralen en water, waardoor essentiële voedingsstoffen aan de onderliggende wijnstokken worden geleverd.
Perceelselectie: een vrouwelijke benadering van wijn
Zeldzame klei-kalksteenaders
Er zijn er maar twee op Corsica, één in het noorden, de andere in het zuiden… Minu is een pure uitdrukking van dat laatste. Een terroir dat zo uitzonderlijk is dat ik geen andere bodemprofielen heb samengesteld.
Ik bewerk al deze bodems met als doel u wijnen aan te bieden die anders en goed uitgebalanceerd zijn, wijnen met een sterke identiteit, die echt kenmerkend zijn voor de Corsicaanse terroirs.
ᨏ
Door wijnen van rijkdom en complexiteit te maken, worden de geheimen van onze wijngaard onthuld door de lagen van de geologische geschiedenis, waardoor Corsicaanse wijnliefhebbers een zintuiglijke ervaring op verschillende niveaus worden geboden, op de een of andere manier ‘gelaagd’.
PARCELSWIJNBREIDING
Perceelselectie, een ideale methode om de smaak van Corsicaanse wijn te ontdekken
Elk perceel uit de ALPA-selectie wordt gevolgd door een vinificatie, ook op perceelbasis: elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd.
Dit garandeert een nauwgezet respect voor de oorsprong, een nauwgezette traceerbaarheid van de druiven en een grondige kennis van het fruit van vrijwel elke rij wijnstokken.
Deze methode biedt ons ook de mogelijkheid om het natuurlijke evenwicht dat eigen is aan elk perceel te behouden.
Zo wordt de wijnstok beschermd tegen elke invloed van buitenaf: elk van onze wijnen onthult intrinsiek de hoogte van zijn karakter.
ᨏ
In het hart van elke vintage komt de wijn naar voren als een acteur op zichzelf, met zijn kwaliteiten en soms zijn kwetsbaarheden, die onze oenoloog Patrick tot uitdrukking probeert te laten komen.
In dit stadium worden alle rijkdom en diversiteit van de vruchten onthuld…
De inhoud van de vaten wordt dagelijks geproefd en vervolgens methodisch geclassificeerd volgens een familie van aroma’s, smaken en temperamenten…
Al onze waarnemingen worden zorgvuldig vastgelegd. De wijnen, opnieuw geproefd en meedogenloos opnieuw geëvalueerd, blijven evolueren om hun persoonlijkheid volledig te onthullen.
ALPA PERCEEL MIX
Het boek van Corsicaanse terroirs
Mijn uiteindelijke blend brengt de jaargangen van deze unieke percelen samen in een symfonie van smaken in een zoektocht naar altijd de hoogste balans.
Elke vintage, zorgvuldig gekozen en gerijpt, levert zijn unieke bijdrage aan dit vloeibare kunstwerk, waardoor een smaakervaring ontstaat… waar ik hoop dat je me over zult vertellen!
Ontdek de vrucht van een veeleisende plotselectie en een vrouwelijke benadering van wijn.
Ga met mij mee op een zintuiglijke reis door de Corsicaanse landen, waarbij u de authenticiteit vastlegt en – ik probeer het – de “essentie” van een wijnstreek… die strepen waardig is!
