Vermentinu cépage corse

Le cépage vermentino ou vermentinu était très répandu en Italie, en Sardaigne et surtout en Corse. Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil.

Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentinu est uniquement sensible à l’oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentinu donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d’autres cépages.

Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentinu appartient à l’encépagement des vins de Corse. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais. Présent sur toutes les appellations en Corse, le vermentinu ou vermentino est un cépage blanc très ancien qui s’est développé au début de notre ère en Grèce, avant d’être planté en Italie, en Sardaigne et en Corse.

Plus connu sous le nom de rolle en Provence et en Languedoc, ou de malvoisie en Espagne, il occupe une grande place dans les vins blancs méditerranéens. Un vin de gastronomie. Le vermentinu cépage produit des vins secs de belle intensité aux notes florales, de fruits et d’agrumes. Avec quelques années de bouteille, le vin gagne en complexité. Parmi les meilleurs producteurs : la maison ALPA.

Par sa maturité tardive, le Vermentinu cépage Corse nécessite un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Le vermentinu cépage apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pamplemousse, de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec, à la fois léger, frais et délicats, avec un peu de gras présentant une couleur jaune pâle. Le vermentino, grâce à sa faible acidité, apporte légèreté et fraîcheur. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. C’est un cépage vigoureux, mais assez sensible au vent. Il se plaît dans des régions chaudes, sur un terrain sec et peu fertile. Il assure une production régulière. Il apporte qualité et personnalité aux vins blancs. Le vin blanc de Corse est produit sur l’île de la Méditerranée française. Les vignobles de Corse sont situés dans les zones montagneuses du centre et du sud de l’île.

Les principaux cépages utilisés pour produire le vin blanc de Corse sont le vermentino, le roussanne et le grenache blanc. Le climat méditerranéen favorise la production de vins fruités et secs. Le vin blanc de Corse est généralement servi avec des fruits de mer, des salades ou des fromages. Les vins blancs possèdent une « variété star », cépage principal de toutes les AOC produites en Corse : le vermentino (ou vermentinu, ou malvoisie de Corse, ou rolle). On le retrouve planté sur pas moins de 1 150 hectares du vignoble, soit 17 % des surfaces, dans toutes les régions de l’île.

Le climat corse garantit à ce cépage à maturité tardive bien connu en Italie des conditions de développement optimales. De fait, il trouve dans ses terres corses d’origine son meilleur terrain d’expression. Doté de bonnes capacités d’adaptation aux différents sols de l’île, il apporte aux vins une grande finesse, et des arômes puissants (de fleurs blanches et d’agrumes en particulier). Les productions sont très typées et marquées par l’onctuosité et le gras en bouche. Sa faible acidité amène souvent les vignerons à l’assembler avec d’autres cépages comme l’ugni blanc, afin d’apporter suffisamment de fraîcheur au vin.