Vermentinu druvsort från Korsika: en dyrbar och mycket eklektisk druvsort

Druvsorten vermentino eller vermentinu var mycket utbredd i Italien, Sardinien och särskilt på Korsika. Eftersom vermentino mognar sent, kräver dess utveckling ett varmt klimat och dess odling kan endast utföras i områden som är väl exponerade för solen.

Omvänt tillåter kallt eller tempererat klimat det inte att mogna ordentligt. Vermentinu är endast mottagligt för mjöldagg. När enbart vinifieras producerar vermentinu ett torrt vitt vin av ensort, både lätt och fett och med en blekgul färg. Den kan användas i blandning med andra druvsorter.

I det här fallet, på grund av sin låga syra, ger den lätthet och friskhet till vinerna. Vermentinu tillhör den korsikanska druvsorten. Aromerna som frigörs av denna druvsort är flera. Det finns toner av färskt äpple, grön mandel, söta kryddor, hagtorn, moget päron och färsk ananas. Vermentinu eller vermentino finns i alla appellationer på Korsika, en mycket gammal vit druvsort som utvecklades i början av vår tid i Grekland, innan den planterades i Italien, Sardinien och Korsika.

Bättre känd som roll i Provence och Languedoc, eller malvoisie i Spanien, upptar den en stor plats i Medelhavets vita viner. Ett gastronomiskt vin. Druvsorten Vermentinu ger torra viner med stor intensitet med toner av blommig frukt och citrus. Med några år på flaskan vinner vinet i komplexitet. Bland de bästa producenterna: ALPA.

På grund av sin sena mognad kräver den korsikanska druvsorten Vermentinu ett varmt klimat och dess odling kan endast utföras i områden som är väl utsatta för solen. Druvsorten Vermentinu ger lätthet och fräschör till vinerna. Aromerna som frigörs av denna druvsort är flera. Det finns toner av grapefrukt, färskt äpple, grön mandel, söta kryddor, hagtorn, moget päron och färsk ananas.

När enbart vinifieras ger vermentino ett torrt vitt vin, lätt, fräscht och delikat, med lite fett och en blekgul färg. Vermentino, tack vare sin låga syra, ger lätthet och fräschör. Aromerna som frigörs av denna druvsort är flera. Det är en kraftig druvsort, men ganska känslig för vind. Den trivs i varma trakter, på torr och inte särskilt bördig jord. Det säkerställer regelbunden produktion. Det ger kvalitet och personlighet till vita viner. Korsikanskt vitt vin produceras på den franska Medelhavsön. Korsikas vingårdar ligger i de bergiga områdena i centrum och söder om ön.

De viktigaste druvsorterna som används för att producera korsikanskt vitt vin är Vermentino, Roussanne och Grenache Blanc. Medelhavsklimatet gynnar produktionen av fruktiga och torra viner. Korsikanskt vitt vin serveras vanligtvis till skaldjur, sallader eller ostar. Vita viner har en ”stjärnsort”, den huvudsakliga druvsorten av alla AOC som produceras på Korsika: vermentino (eller vermentinu, eller korsikansk malvoisie, eller roll). Den finns planterad på inte mindre än 1 150 hektar vingårdar, eller 17 % av ytan, i alla regioner på ön.

Det korsikanska klimatet garanterar denna sent mogna druvsort, välkänd i Italien, optimala utvecklingsförhållanden. Faktum är att han finner sin bästa uttrycksterräng i sina korsikanska ursprungsländer. Utrustad med god anpassningsförmåga till öns olika jordar, tillför den stor finess och kraftfulla aromer (av vita blommor och citrusfrukter i synnerhet) till vinerna. Produktionerna är mycket distinkta och präglas av krämighet och fett i gommen. Dess låga syra leder ofta till att vinodlare blandar det med andra druvsorter som Ugni Blanc, för att få tillräckligt med friskhet till vinet.