Redécouvrir les vins de Corse à travers le prisme des cépages anciens

Commençons par un utile rappel historique : établi dès l’Antiquité, le vignoble corse fluctue au gré des occupants et des échanges méditerranéens, qui facilitent l’introduction de nouveaux cépages. Phéniciens, Grecs, Romains, Pisans, Génois puis Français apportent leurs cultures et leurs influences et façonnent l’horizon culturel et géographique de l’île, s’intégrant peu à peu aux forts particularismes locaux pour affirmer une identité singulière.

Arrachages Massifs

La grande variété des terroirs de l’île permet à différents cépages de s’épanouir dans les écosystèmes variés de la Corse et de s’y enraciner. De nombreux écrits du XIXe siècle témoignent de la grande diversité des cépages, recensés par des ampélographes dans la foulée de l’essor de l’agronomie. Les maladies qui frappent la vigne des années 1850 à 1900 modifient le paysage viticole et favorisent l’arrivée d’un modèle intensif importé du Languedoc et par les Pieds-noirs venus d’Afrique du Nord. Les carignans, cinsaults et grenaches sont plantés généreusement, au détriment des cépages insulaires. La crise est profonde dans les années 1970, culminant en 1975 avec les événements d’Aléria, qui jettent le discrédit sur les vins corses et conduisent à des arrachages massifs qui font disparaître 80 % de la superficie du vignoble.

Le renouveau passe dès lors par le choix de replanter les vieux cépages corses. La création de l’Union des vignerons corses (UVA) en 1976 sous la houlette de Christian Imbert, du domaine de Torraccia, puis du Centre de recherche viti-vinicole insulaire en 1982, dédié aux vieux cépages, ponctue ce mouvement qui fédère de plus en plus de vignerons, et offre de nouvelles saveurs aux amateurs curieux. Vermentinu, niellucciu et sciaccarellu, les trois cépages les plus plantés, montrent la voie et imposent leurs qualités, dominant peu à peu le vignoble dont ils occupent aujourd’hui les trois quarts de la superficie. Saluons les vignerons visionnaires tels Antoine Arena, qui remet à l’honneur le biancu gentile, ou Antoine Abbatucci, le père de Jean-Charles, qui, visionnaire, a su constituer un conservatoire des cépages endémiques.

Retour aux sources

Depuis une dizaine d’années, ce mouvement s’accélère et se diversifie avec les replantations ou des surgreffages (pour préserver le système racinaire des vignes) de plusieurs autres vieux cépages que nous présentons ici. Nombre d’entre eux, tels le muresconu, le minustellu ou encore le riminese, sont riches d’intérêt pour l’avenir. Cépages tardifs, ils sont bien adaptés aux enjeux du réchauffement climatique. Si beaucoup les réservent à des vins d’assemblage, il est probable que de plus en plus de cuvées les mettront à l’honneur vinifiés seuls dans les prochaines années. Notre seule réserve concerne les prix de certaines cuvées, qui peuvent être élevés.

Partons maintenant ensemble à la découverte de l’extraordinaire variété des vieux cépages corses !..

• • Conditions de dégustation
    Les vins ont été dégustés par Jean-Emmanuel Simond entre mars et mai 2021, dans les locaux de l’interprofession des vins corses, du CRVI, à La RVF et lors de nombreuses visites dans différents domaines.

Monocépages rouges : une mosaïque éclatante

Nous vous présentons dans cette première partie les différents cépages autochtones insulaires rouges, que nous avons classés du plus emblématique, le sciaccarellu, aux plus confidentiels muresconu et aleaticu. Nous avons retenu des vins issus exclusivement de ces cépages, vinifiés séparément, qui composent une étourdissante mosaïque de goûts et de saveurs originales, que nous vous invitons à découvrir sans tarder.

97/100
Clos Venturi
Vin de Corse
Chemin de Croix 2020
Serein, majestueux et pourvu d’une texture d’un raffinement hors du commun. Parfumé et moelleux, ce vin magnifique a parfaitement digéré son fût neuf. Il sera mis en bouteilles en 2022. 120 €

97/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Monte Bianco 2019
Magistrale expression du sciaccarellu que ce vin intense et serein, à la texture aérienne mais étoffée et aux tanins poudrés. On sera ébloui par son nez de zeste de clémentine et d’huiles essentielles, qui vient chatouiller les narines. Poudré et floral, le millésime 2017 (96/100) dévoile un caractère pétulant, d’un grand raffinement naturel. 60 €

96/100
Domaine de Vaccelli
Ajaccio Granit 174 2017
Ce vin est issu d’une parcelle de vignes de plus de 50 ans. Avec son nez de framboise et de bois de santal, élégant, frais et épicé, ce rouge juteux se montre charnu et plein, serti de tanins croquants, avec une trame aiguisée et nerveuse. Très persistant, déjà épanoui mais avec encore beaucoup de réserve. 77 €

94/100
Clos Venturi
Vin de Corse Altare 2019
Seulement un petit millier de bouteilles produites de ce superbe vin de garde, revigorant dans son énergie sereine : avec ses saveurs d’agrumes et de fenouil, il déploie un caractère froid, étoffé et minéral, très racé et persistant, dont la pureté et la fraîcheur de fruit nous enchantent. 48 €

94/100
Domaine Saparale
Vin de France
Oenoteca 2017
Pulpeux, velouté, caressant, voilà un superbe vin floral, intègre, aux tanins poudrés, en provenance de la Vallée de l’Ortolo. On admira sa grande élégance, son raffinement naturel, sa fraîcheur intenseet son allonge épurée. 34 €

94/100
Domaine U Stiliccionu
Ajaccio Damianu 2017
Élevé en œufs béton, ce vin épuré mais étoffé est porté par une irrésistible trame juteuse. Avec sa mâche salivante, sa tonicité et l’éclat limpide de son fruit, il sera difficile de lui résister. 30 €

Le virtuose du sciaccarellu

Sébastien Poly est un des plus grands interprètes du sciaccarellu. Ce vigneron au caractère bien trempé a repris en 2006 les vignes familiales de la Vallée du Taravo, vite converties en bio puis en biodynamie, pour y produire certains des vins les plus personnels et aboutis de toute la Corse. Vinifiées avec peu de soufre, ses cuvées issues en majorité du sciaccarellu nous séduisent par leur grande vitalité et fraîcheur de sève. Élevages prolongés et construction d’un nouveau chai par gravité s’apprêtent à faire progresser encore le niveau des vins. Et les vieux cépages ? Une cuvée de carcaghjolu neru commence à faire ses preuves, et un hectare de genovese et riminese vient d’être planté en échalas !

94/100
Domaine Zuria
IGP Île de Beauté
Stintinu 2020
Un nez de fraises écrasées, une superbe expression pure et florale dans ce vin juteux et délicat, tout en fraîcheur épurée et caractère intègre. Voici une magnifique expression du terroir calcaire de Bonifacio. 51,60 €

93/100
Clos d’Alzeto
Vin de France Moretelle 2016
Véritable jus de grenade, ce vin souple et friand associe finesse et matière profonde. Avec ses tanins poudrés, il se fait sapide, généreux mais contenu, doté d’une superbe allonge. Vinifié en grains entiers en foudres, vieilli trente mois en bouteille avant commercialisation. 39 €

• • Sciaccarellu, le “pinot noir sauvage”
    Son profil : la regrettée Anne-Claude Leflaive qualifiait le sciaccarellu de « pinot noir sauvage ». Vigoureux, moyennement productif, il débourre tardivement et se montre peu sensible aux maladies. Ses rendements varient grandement suivant les millésimes, et il donne des vins assez pauvres en couleur. Surtout répandu dans le sud de l’île, on le rencontre vers Ajaccio, Sartène, Figari et Porto-Vecchio, où il couvre près d’un millier d’hectares.
    Notre avis : incontestablement “le” grand cépage autochtone de Corse, capable de donner des vins d’une finesse aromatique et d’une complexité mémorables, et de retranscrire les nuances des terroirs. Il est souvent délicieux dès sa prime jeunesse, et surprend par
    sa tenue au vieillissement. À découvrir absolument !

93/100
Domaine de Peretti della Rocca
Corse Figari Colette 2019
Profondeur aromatique, complexité, fraîcheur et moelleux de texture : quelle gourmandise et sincérité dans ce fruit infusé, relevé de saveurs minérales, épicé en finale ! Un régal. 23 €

93/100
Domaine Sant Armettu
Corse Sartène L’Ermite 2019
Nez poudré, très expressif. Vin structuré, dense et pourvu de tanins fins, destiné à la garde. Encore sur la réserve, il possède beaucoup de potentiel. Plus enjôleur, finement épicé, le 2017 (93/100) commence à bien se boire, avec son envergure et son caractère digeste. 59 €

93/100
Domaine U Stiliccionu
Ajaccio Antica 2017
Fruit intègre et éclatant dans cette cuvée aux tanins fins et accrocheurs, dont la finale séduit par ses notes de grenade et de réglisse. 28 €

93/100
Domaine Vico
Corse Cantinone 2019
Un grand raffinement floral et un profil élancé dans ce vin délicat et mûr. Ses tanins très fins soulignent l’envergure ouvragée de sa chair, dotée d’une carrure enviable en finale. 36 €

92/100
Domaine Comte Peraldi
Ajaccio Cardinal 2016
Matière moelleuse, ample, savoureuse, grand volume de bouche dans ce vin crémeux et juteux, mais la finale est un peu alourdie par le boisé de l’élevage. Il s’harmonise généralement après deux ou trois ans de vieillissement. 42 €

92/100
Domaine  Giacometti
Vin de France
Sempre Contentu 2019
Sciaccarellu à la matière friande, jolie sucrosité du fruit, profil tendre, mûr et frais, grosse personnalité et allonge épicée, on se régale ! 15,50 €

91/100
Clos Venturi
Clos Venturi 2019
Élevé en foudres et cuves béton, ce vin à la fois ample et charnu possède un caractère original avec son boisé bien intégré. Un rosé de garde, aux antipodes de la mode dominante actuelle. Env. 20 €

91/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Faustine 2020
Friande et parfumée, cette cuvée Faustine rosée associe justesse de définition et allonge savoureuse. 19 €

91/100
Domaine Sant Armettu
Corse Sartène
Rosumarinu 2019
Une belle définition du sciaccarellu avec ses parfums de garrigue et de myrrhe. Juteux, souple, tendre, avec un fruit moelleux et franc : un très joli vin de soif. 17 €

90/100
Domaine A Ronca
Corse Calvi Acquaviva 2015
Un vin tendre et épanoui, qui sèche un peu en finale. Bien construit, il manque toutefois un peu de personnalité. 25 €

• • Carcaghjolu neru, le capricieux
    Son profil : traditionnellement cultivé dans l’extrême sud de l’île, il mûrit souvent après le sciaccarellu. Vigoureux et fertile, il a tendance à beaucoup produire et nécessite d’être très contrôlé en matière de rendements. Ce cépage capricieux, caractériel d’après certains, doit être taillé long pour éviter la coulure. S’il se plaît dans les sols plus riches de la côte orientale, il réclame des sols pauvres pour s’épanouir. Environ dix hectares sont plantés en Corse, on le retrouve aussi sur de petites superficies au Portugal et en Australie méridionale.
    Notre avis : plusieurs vignerons qui savent le travailler apportent la preuve de sa grande qualité, révélant ses notes souvent sanguines, ses saveurs de réglisse et de fruits noirs, mais il ne supporte pas la médiocrité. Il sait vieillir avec grâce.

95/100
Clos Canarelli
Vin de France
Costa Nera 2017
2008 a été le premier millésime de cette cuvée issue de vignes plantées en 2003. À la fois frais et moelleux, ce vin à la personnalité haute en couleur se montre naturellement distingué, empreint d’un fruit éclatant et croquant. Il a supporté sans coup férir ses trente mois d’élevage en demi-muids. Le 2010 (95/100) offre une grande complexité avec ses notes sanguines et de cuir noble, et sa trame moelleuse et droite, avec une fraîcheur mentholée à l’aération. Des tanins fins encadrent une chair croquante dans ce superbe vin expressif. Un peu plus chaleureux avec son nez de fourrure et de prune sauvage, le 2011 (94/100) a conservé un bel éclat dans son fruit légèrement compoté. 45,60 €

94/100
Clos Canereccia
Vin de France Amphore Carcaghjolu Neru 2018
Annoncé par un nez complexe qui pinote et regorge de fruits frais, voici une superbe expression de ce cépage. Veloutée, tendue et fraîche, la bouche se montre salivante, irrésistible dans son allonge savoureuse. On admire ses tanins ciselés et finement réglissés. Avec son caractère sanguin et fumé, 2015 (95/100) est brillant et éclatant : il évoque une réduction de cuisson au sang mais reste très élégant, intègre et porté par une magnifique fraîcheur. Il a l’avenir devant lui. Un ton en dessous, 2016 (93/100) est plus serré et évolué dans l’expression de son fruit, séveux et dense, plus méditerranéen. 42 €

94/100
Domaine U Stiliccionu
Vin de France CN 2017
Encore en élevage au printemps 2021, ce vin sapide et friand présente une race indéniable. C’est seulement le deuxième millésime de ce vin, issu d’une vigne surgreffée. 50 €

93/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Valle di Mare 2019
Nouvelle cuvée produite à hauteur de 750 bouteilles seulement. Épuré, tout en nuances, il se présente serein et apaisé, très accessible et doté d’une note iodée très subtile. N. C.

92/100
Domaine Antoine-Marie Arena
Vin de France San Giovanni Carcaghjolu Neru 2019
Superbe expression aromatique, thé Pu Er, notes balsamiques et d’écorce séchée. Personnalité originale, savoureuse. L’élevage moderne lui apporte une touche vanillée mais il garde un caractère bien trempé, et une persistance séveuse en finale. 20 €

91/100
Clos Finidori
Vin de France 2018
Première vinification pour ces jeunes vignes en altitude sur sols de tuf sur les hauteurs de Figari. Vingt-quatre mois d’élevage en barriques : si le bois marque un peu trop le vin, il offre beaucoup de vivacité et une belle allonge, et le vieillissement pourra l’harmoniser. 35 €

• • Minustellu, le tannique
    Son profil : sous les noms de morrastel ou de graciano, ce cépage est cultivé en Espagne, Sardaigne et Argentine. Avant le phylloxéra, on le trouvait beaucoup en Languedoc. En Corse, où il couvre environ 50 hectares, il est surtout planté dans le sud de l’île. C’est un cépage au débourrement très tardif, qui donne beaucoup de couleur et de jus, mais l’extraction doit être douce. Il est peu sensible à la sécheresse, mais vite tannique et un peu astringent.
    Notre avis : ses notes d’épices et de fruits noirs, sa matière souvent charnue et dotée de tanins fermes lui confèrent un potentiel certain. Il se comporte très bien en assemblage, avec du niellucciu ou du sciaccarellu. Un peu rustique, il ne plaira pas à tout le monde.

93/100
Clos Canarelli
Vin de France
Tarra di Sognu 2020
Dégusté seul avant assemblage, ce minustellu rentre à hauteur de 10 % dans l’assemblage de Tarra di Sognu. Les terroirs calcaires de Bonifacio lui impriment un profil très effilé, et le transfigurent : il prend un aspect élancé et aérien. 40 €

93/100
Clos Canereccia
Vin de France Amphore Minustellu 2018
Très expressif avec ses arômes pulpeux de fruits noirs (myrtille) et sa touche balsamique (zan et cuir), il livre une matière sapide, tout en sève et éclat de fruit. Ses tanins un peu granuleux renforcent sa personnalité, et l’élevage en amphores gomme son côté réducteur et lui apporte tension et élan. Plus fondu, 2017 (93/100) se montre très aromatique et tout en douceur veloutée. 42 €

92/100
Domaine Vecchio
IGP Île de Beauté
Uva Antica 2018
Éclat du fruit noir et saveurs de prunelle dans ce vin très juteux et savoureux, mûr et frais, tonique, à la personnalité sincère et originale. 21 €

91/100
Clos Fornelli
Vin de France
Chiosu Fornelli 2020
Exubérant dans ses arômes sanguins et de violette, ce vin terrien et parfumé affiche une bouche corsée et séveuse, pleine de personnalité. 16 €

91/100
Domaine E  Petre
Vin de France Pisé 2018
Texture crémeuse, assagie, bouche sphérique, très mûre : un vin étoffé, assez persistant, dont la maturité poussée ne compromet pas l’équilibre. 25 €

91/100
Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté
Minustellu 2019
Élevé un an en demi-muids, ce vin aux saveurs un peu lardées et aux notes de graphite évoque un peu la syrah. Il associe mâche et éclat. 26 €

• • Muresconu, le friand
    Son profil : ce cépage tardif, très vigoureux et fertile, doit être taillé court. Il est traditionnellement cultivé en Corse du Sud, vers Sartène et Ajaccio. Très sensible à l’oïdium, il donne des vins peu colorés et faiblement alcoolisés, mais non dépourvus de structure. Il n’est actuellement planté que sur moins de deux hectares.
    Notre avis : trop peu de vignerons le vinifient seul pour en tirer vraiment des conclusions. Il semble que le caractère friand et désaltérant de ce cépage lui réserve cependant un bel avenir.

92/100
Clos Canarelli
Le Petit Clos 2020
Dégusté sur fût avant assemblage, ce pur muresconu se présente souple, acidulé en finale, friand et sapide, d’une belle gourmandise. 12,50 €

91/100
Domaine Antoine-Marie Arena
Vin de France San Giovanni Morescone 2020
À partir du millésime 2020, le domaine Antoine-Marie Arena produit deux cuvées de rouge San Giovanni : un pur muresconu et un pur carcaghjolu neru. Robe violacée peu soutenue, nez délicat et floral, assez discret, matière friande, assez suave, peu alcoolisée pour ce vin léger et joyeux, immédiatement désaltérant dans la franchise de son fruit. 15 €

• • Aleaticu, le savoureux
    Son profil : c’est un cépage au débourrement précoce, qui se montre très sensible à l’oïdium et aux maladies. Il est présent également dans le sud de la Toscane (région de la Maremma), ainsi que sur l’île d’Elbe. Il supporte particulièrement bien le passerillage et se rencontre parfois vinifié seul sous cette forme. En Corse, il est planté sur une vingtaine d’hectares, principalement à Patrimonio, dans le Cap corse et sur la côte orientale.
    Notre avis : précoce et très aromatique avec ses raisins musqués, l’aleaticu apporte ses parfums de cassis frais, de figue, de muscat et de litchi dans des rouges d’assemblage où il laisse vite son empreinte, même en très petite quantité, choix que la plupart des vignerons corses qui l’emploient ont adopté.

93/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Dolce Rosso 2016
Provenant d’une vendange passerillée sur pied et en cave, cette délicieuse cuvée Dolce Rosso brille par sa finesse et ses saveurs d’orange sanguine, avec des sucres très intégrés. N. C.

Des airs de Bach et une vigne traitée à l’eau de mer !

Le vigneron Jean-Charles Abbatucci, propriétaire du domaine, a initié le renouveau des vieux cépages. Pionnier de la biodynamie en Corse, certifié Demeter depuis 2000, il multiplie les expériences. Plusieurs fois par an, sa parcelle de Monte Bianco voit et surtout entend un violoniste y jouer Bach lors de la taille, de l’ébourgeonnage et de la vendange. Depuis quatre ans maintenant, la petite parcelle de carcaghjolu neru travaillée au cheval qui entre dans la nouvelle cuvée Valle di Mare est traitée à l’eau de mer : ni soufre ni cuivre, l’eau de mer remplace tous les autres traitements, dynamisée avec de l’eau de source et pulvérisée dans les vignes. Les résultats sont étonnants, et la vitalité de ses vins crée l’émotion à chaque dégustation.

Monocépages blancs : une histoire qui démarre

Encore plus confidentiels que les rouges, les cépages insulaires blancs offrent un paysage foisonnant et fascinant dans sa diversité. Si l’on excepte le biancu gentile, que le précurseur Antoine Arena a isolé dans un vin blanc il y a plus de vingt-cinq ans, les autres cépages n’ont été étudiés et vinifiés séparément que depuis une dizaine d’années. Leur histoire reste donc encore à écrire, et nous ne vivons que les prémices de leur développement.

93/100
Clos Canarelli
Vin de France BG 2010
Nez incisif, yuzu et citron caviar. Tonique et élancé, ce vin est resté remarquable dans sa précision et sa justesse de définition, doté d’un fruit juteux et d’amers nobles en finale. Anisé mais plus miellé, le 2012 (90/100) semble plus fatigué et flatteur, avec sa large matière capiteuse. 21 €

93/100
Clos Canereccia
Vin de France BG 2019
Fruits jaunes, pêche et melon dans ce vin très charnu, à l’envergure notable. Son élevage sous bois apporte de la tension et un caractère mentholé du meilleur aloi. 30 €

93/100
Domaine Antoine-Marie Arena
Vin de France
Biancu Gentile 2020
Nez de poire passe-crassane et de fleur d’oranger ; bouche scintillante, pure et élancée. Saveurs lumineuses dans ce vin harmonieux, épuré et serein, à la superbe transparence de saveurs. 22 €

• • Biancu gentile, le singulier
    Son profil : Antoine Arena a été le premier à le replanter à Patrimonio, mais il serait originaire des arènes granitiques d’Ajaccio. Ce cépage est très vigoureux, productif, donnant des raisins sucrés et peu acides. Il est très sensible à l’oïdium et à la pourriture et ne supporte pas les maturités poussées sauf en complantation, car il passe très vite de la sous-maturité à la surmaturité : le choix de date de vendange est donc crucial. D’après Christian Estève (Clos Canereccia), la plaine orientale est un excellent terroir pour ce cépage, avec un climat plus frais et des sols riches qui ne manquent pas d’eau. Yves Canarelli le préfère aussi dans des sols généreux, mais le trouve plus réussi en année fraîche.
    Notre avis : il a besoin d’équilibre, et doit se construire en largeur et profondeur de bouche, ce qui n’empêche pas des expressions plus tendues. Sa singularité gustative et sa palette aromatique (agrumes, fleurs et fruits blancs, miel, abricot, poire, pêche, notes exotiques…) lui confèrent une place de choix. Et il incarne une forme de l’identité corse !

93/100
Yves Leccia
IGP Île de Beauté
Altru Biancu 2019
Bouche grasse, juteuse, fruit très mûr et croquant, miellé mais tonique et savoureux : beaucoup de caractère dans ce vin expressif et digeste, harmonieux, dont la finale se mâche avec gourmandise. 23 €

92/100
Clos Venturi
IGP Île de Beauté
Brama 2020
Joliment aromatique, entre le genêt et les épices, il est relevé d’une touche de curry. Large mais ciselée, sa bouche offre beaucoup de mâche et de grands amers. Très réussi. 21 €

• • Barbarossa, le pétillant
    Son profil : avec sa pellicule rose, il est parfois classé parmi les cépages rouges. Originaire de la Vallée du Taravo, il est très productif et atteint facilement 120 hectolitres à l’hectare. Il est très sensible à l’oïdium. Autrefois planté pour produire du rosé, il est désormais vinifié en blanc.
    Notre avis : à notre connaissance, le seul vigneron à le proposer est Jean-Charles Abbatucci, qui en possède un hectare et a eu l’idée de le vinifier en méthode champenoise, mais l’a parfois aussi produit en vin tranquille depuis 2009. Les résultats sont probants.

91/100
Clos Fornelli
Vin de France
Chiosu Fornelli 2020
Parfumé et équilibré, ce blanc ne manque ni de fraîcheur ni de nervosité, qualités bienvenues pour l’harmonie du biancu gentile. Il est dans la lignée de l’énergique 2019. 2015 a très bien évolué, expressif et floral, avec des notes racinaires, de miel et d’immortelles. 17 €

90/100
Domaine Poli
Vin de France
Biancu Gentile 2015
Un nez de thym et de camomille, très original dans son côté infusion. Une bouche large, épanouie, à maturité, dans un style finement oxydatif. 12,50 €

• • Genovese, un caractère bien trempé
    Son profil : une dizaine d’hectares de ce cépage sont plantés en Corse. Peu sensible aux maladies, il produit une grande masse foliaire : il est impératif de le palisser et de l’ébourgeonner.
    Sur la côte est, on le récolte en même temps que le vermentino, mais il est plus tardif ailleurs.
    Notre avis : incontestablement un des cépages les plus prometteurs et à forte personnalité, il donne des vins de couleur jaune doré. Sa richesse de constitution s’accommode fort bien de ses degrés alcooliques souvent élevés. Équilibré, persistant, il présente souvent du gras et de la tension, de la fermeté et un caractère parfumé d’agrumes et de fruits jaunes.

93/100
Clos Fornelli
Vin de France
Chiosu Fornelli Genovese 2020
Finement exotique au nez, il offre une chair tonique et éclatante, portée par la nervosité et l’éclat du fruit qui évoque la glycine, construite autour d’un cœur de bouche dense et musclé, animé d’amers savoureux. Nous avouons un faible pour ce vin ! Entre melon, lavande, romarin et bonbon au miel, le 2018 a parfaitement évolué vers un profil digeste à la matière moelleuse. 18 €

92/100
Clos d’Alzeto
Vin de France Cardillone 2018
Vin charnu, persistant et complexe, doté d’un profil aromatique original avec des notes de foin et d’herbes séchées. Cette vigne âgée d’une quarantaine d’années à flanc de montagne produit environ 1 600 bouteilles. 39 €

92/100
Domaine Sant Armettu
Genovese 2018
Nez de fruits jaunes et de glycine ; bouche ample, généreuse mais droite, il séduit par son caractère et son équilibre sans la moindre lourdeur. 21,70 €

Un vent de dynamisme souffle actuellement sur ce beau domaine de 40 hectares qui domine le golfe de Propriano, dans le secteur nord de l’appellation Corse Sartène : Gilles Seroin, arrivé en 1996, y incarne la quatrième génération de vignerons. La certification bio sera effective cette année, et Jeanne et Guillaume, ses enfants, viennent de le rejoindre. Ici, on s’est toujours attaché à préserver les vieux cépages : genovese, riminese, minustellu et aleaticu y trouvent un environnement propice, au milieu du maquis insulaire. Des cuvées plus ambitieuses (Burghese, L’Ermite) jusqu’aux vins de fruits Rosu Marinu, la gamme est très complète et permettra la découverte de différents vieux cépages vinifiés séparément, avec un excellent accueil dans le caveau de dégustation aménagé près de la cave.

92/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France Extra-brut
Cuvée Empire
Bulles fines et saveurs anisées distinguent ce vin élevé vingt-quatre mois sur lattes, d’une belle franchise d’expression, à la trame salivante, aux saveurs énergiques oscillant entre pomme verte et citron. 36 €

92/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Alte Rosso 2016
Saveurs fermentaires, tourbées, note de sésame grillé. Ample et épanoui, porté par de légers amers, ce vin affiche un caractère très umami. Sa personnalité peu consensuelle évoque un bel aligoté bourguignon. 2019 sera le prochain millésime disponible. 34 €

• • Uva biancona, l’indocile
    Son profil : cépage productif, très tardif, à la peau épaisse et souvent difficile à vinifier. Il peut apporter beaucoup d’acidité.
    Notre avis : maturité tardive et potentiel acide seront des atouts à l’avenir.

92/100
Clos Canarelli
Vin de France
Biancone 2018
Encore en fût au printemps 2021, ce blanc très original sera mis en bouteilles séparément pour la première fois. Sa matière vigoureuse offre du gras et de la mâche, son potentiel est certain. 48 €

Vins d’assemblage : quand la diversité façonne l’identité

Les cépages endémiques passionnent les vignerons les plus curieux, mais beaucoup demeurent mal connus et ne sont plantés que sur de très petites superficies. Par ailleurs, certaines variétés gagnent à être couplées – en complantation comme en vinification – à d’autres cépages dans des proportions qui varient selon les terroirs et le ressenti des producteurs. Plusieurs de ces cépages ne se rencontrent que dans des vins d’assemblage, tant dans des vins rouges que dans des blancs et quelques rosés.

97/100
Clos Canarelli
Vin de France
Tarra di Sognu 2019
Ce vin est un assemblage des cépages carcaghjolu neru, minustellu et sciaccarellu issus du terroir calcaire de Bonifacio, à la pointe sud de l’île. Sucrosité de fruit très gourmande, bouche savoureuse, tanins soyeux dans ce vin inspiré et sans fard, qui porte haut l’intégrité et l’éclat de son fruit jusque dans sa grande allonge florale. Encore plus délicat, le 2018 (97/100) est enchanteur, avec sa note de rose poivrée et sa grande délicatesse de texture. 48 €

97/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Ministre Impérial 2019
Sept cépages entrent dans l’assemblage de cette cuvée Ministre Impérial : sciaccarellu, niellucciu, muresconu, carcaghjolu neru, aleaticu, muriscu et montanaccia. Thym, romarin, aromates, groseille distinguent le nez, précédant une matière de grande envergure, sérieuse et séveuse, qu’honorent la finesse et la précision de ses tanins ciselés, avec une finale sur la grenade et le bois de santal. Le 2018 (94/100) est friand et élancé, avec des notes de cannelle et de fleurs séchées : son amertume constitutive lorgne vers les rouges italiens. 62 €

96/100
Clos Venturi
Vin de France
Chiesa Nera 2018
Complantation de huit cépages, ce vin très complexe dessine un paysage fascinant, sauvage dans ses saveurs. Intellectuel dans sa construction, c’est un vin fier, dont la chair moelleuse offre une formidable envergure. Env. 70 €

95/100
Castellu di Baricci
Vin de France
Réserve Perpétuelle
Inspiré de la méthode de la solera, ce vin assemble tous les millésimes de 2015 à 2019 inclus, avec sciaccarellu, minustellu et niellucciu à parts égales. Attention, grand vin ! Nez complexe, mentholé, sanguin et pulpeux, grande matière florale, texture soyeuse et raffinée ; bouche admirable, étoffée, grande subtilité de saveurs, herbes séchées, aromates, touches fumées. Ce magnifique vin assagi, civilisé et sans fard, est le résultat d’une noble ambition. 28,80 €

95/100
Clos Canarelli
Corse Figari Amphora 2019
Grande finesse de fruit, élan digeste et trame moelleuse irrésistible dans ce vin émouvant. Le 2020 s’annonce encore supérieur. 2011 (95/100) s’est montré brillant, impressionnant de fraîcheur, doté d’une très fine allonge de petits tanins friands. Il assemble niellucciu, sciaccarellu, minustello, carcaghjolu neru et moresconu. 42 €

95/100
Domaine U Stiliccionu
Ajaccio Sottu Scala 2018
À dominante de sciaccarellu, complété de niellucciu, cet assemblage évoque les épices, les agrumes et les aromates. Bâti pour la garde, il reste accessible dans la tendresse de sa chair, grâce au profil frais et épuré du millésime. 65 €

95/100
Domaine U Stiliccionu
Ajaccio Kallisté 2017
Sciaccarellu et niellucciu fermentés ensemble dans ce vin de texture, dense et réservé, carré et profond, à l’envergure moelleuse et à la fraîcheur mentholée. Ses tanins aiguisés révèlent son terroir de schistes. 40 €

94/100
Domaine d’Alzipratu
Vin de France
Loghi Fiuri 2019
Très original assemblage de deux tiers de minustellu, complétés d’aleaticu. Bouche charnue, pulpeuse, irrésistible fruit juteux et finement épicé, grande envergure de saveurs, allonge salivante : la fraîcheur irradie dans ce vin d’une grande justesse, doté d’un vrai souffle en finale et d’une mâche raffinée. 27,10 €

94/100
Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté
Burghese 2018
Dominante de sciaccarellu, complété de minustellu et de carcaghjolu neru. Grande complexité aromatique (maquis, poivre noir) dans une matière pulpeuse et incisive, tout en opulence contenue. Bouche encadrée de petits tanins réglissés qui étoffent sa finale. Son fruit buriné et ensoleillé exprime une grande richesse, tout en préservant une magnifique fraîcheur. 59 €

94/100
Domaine Vico
Corse U Fornu 2018
Dominante de sciaccarellu, complété de 40 % de minustellu. Sélection parcellaire élevée en foudres, ce vin très juteux offre beaucoup de sève et des tanins encore en relief.
Il séduit par sa grande finesse de texture. 36 €

Manu Venturi : visionnaire sur les hauts de Ponte-Leccia

C’est à l’entreprenant Manu Venturi qu’on doit la renaissance du terroir montagnard de Ponte-Leccia, situé entre 260 et 360 m d’altitude au pied des plus hauts sommets de l’île. Très loin de la mer ! Sa famille a repris les vignes du domaine Vico en 1987, restructurant et modernisant vignoble et chai, et isolant le Clos Venturi, formidable enclos sur lequel des vieux cépages ont été replantés. Sur ce secteur gélif, il fait naître certains des vins les plus frais et complexes du vignoble insulaire, dont la qualité ne cesse de progresser. À côté de ces microcuvées d’élite, saluons le niveau des vins du domaine Vico, en particulier les cuvées Le Bois du Cerf, proposées à prix doux et produites en volume important, qui sont les ambassadeurs du talent de ce vigneron visionnaire.

93/100
Castellu di Baricci
Corse Sartène 2019
Composé à parts égales de sciaccarellu et de niellucciu, voici un vin juteux et souple, à la trame lisse et au bon fruit savoureux et frais. Sa matière accrocheuse en finale, finement confite, offre beaucoup de gourmandise dans un profil précoce. 25,20 €

93/100
Clos Canereccia
Vin de France
Cuvée Sophie 2017
Sciaccarellu, niellucciu et minustellu s’additionnent dans l’expression florale du nez, épicé et poivré. Avec son caractère étoffé et crémeux, savoureux dans son opulence contenue, ce vin est un régal de fruits mûrs, dont la grande maturité s’avère parfaitement gérée. Très intense et persistant, il se prolonge en une interminable finale juteuse et parfumée. 52 €

93/100
Clos Culombu
Corse Calvi Storia di Corni Mozzi Scelta 2019
Sciaccarellu et minustellu composent ce jus savoureux, frais et poudré, dont les saveurs de grenade dessinent un profil intègre et raffiné. Tout est en place dans cette cuvée soignée et sincère. 35 €

93/100
Clos Culombu
Vin de France
Storia di Ecce Fructus 2019
Cette cuvée est un assemblage à parts égales d’aleaticu, carcaghjolu neru et minustellu. Beaucoup de fraîcheur aromatique et de finesse de texture avec un grain de tanin très suave dans ce vin judicieusement construit, dans lequel l’aleaticu apporte ses parfums, le carcaghjolu neru son caractère juteux et le minustellu sa vigueur et carrure en finale. 22,80 €

93/100
Clos Venturi
Corse Clos Venturi 2019
Dominante de sicaccarellu, complétée de nielluciu, minustellu et carcaghjolu neru. Amplitude et profondeur de chair, pureté de fruit et tanins qui évoquent le graphite dans ce vin poudré, déjà délicieux mais armé pour la garde, servi par un élevage judicieux. 28 €

93/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France Faustine 2019
Composé de sciaccarellu aux trois quarts, complété de nielluciu, ce vin offre un nez admirable de maquis et de myrte. Moelleuse et éclatante, sa bouche bien mûre brille par son fruit pur et précis. 26 €

93/100
Domaine Renucci
Vin de France Pitraïa 2017
Assemblage atypique de 70 % de sciaccarellu, et de minustellu, aleaticu et syrah à parts égales. Avec son merveilleux nez de rose, figue et feuille de cassis dans lequel l’aleaticu imprime sa marque, ce vin offre une bouche sapide et tendre, moelleuse et bien sèche. Sa personnalité affirmée ne présente rien de consensuel, et son équilibre cumule finesse et justesse de saveurs. 24 €

93/100
Domaine Saparale
Corse Sartène Natura 2020
Parfumé, expressif, matière souple et veloutée, vin très gourmand, au grain salivant, d’une grande précision. Assemblage de niellucciu et sciaccarellu vinifié et élevé sans intrants ni soufre. 12,80 €

92/100
Clos Culombu
Corse Calvi
Ribbe Rosse 2018
Sciaccarellu et niellucciu entrent dans la composition de ce rouge au nez de petits fruits, qui se livre avec facilité et offre une jolie mâche de tanins friands et polis. Plus d’envergure et de richesse dans le 2017 (92/100), dont la finale rappelle la fève de cacao. 26,40 €

92/100
Clos Landry
Corse Calvi Léa 2017
Sciaccarellu, niellucciu, grenache et carignan s’assemblent en un vin sain et croquant, aux saveurs finement confites et acidulées. Gourmand et plein de vitalité. 20 €

92/100
Clos Marfisi
Vin de France Uva 2019
50 % niellucciu, 25 % carcaghjolu neru, 25 % minustellu. Note balsamique au nez, touche de cassis et de prunelle très fraîche. Bouche revigorante, coulis de fruits noirs, sève tonique et fine amertume en finale : un vin original, à l’identité très affirmée. 17 €

92/100
Clos Venturi
1769 2019
À dominante de sciaccarellu, ce vin assez incisif et salivant présente un fruit moelleux et une jolie persistance. 15 €

92/100
Domaine de Peretti della Rocca
Corse Figari Jules 2019
Le domaine en progrès constants propose cet assemblage judicieux de 60 % de sciaccarellu, 20 % de minustellu et 20 % de niellucciu. Bon fruit pulpeux sain, matière friande et équilibrée : ce vin complet offre du relief et de l’allonge, dans un style sans fard et abouti. 18 €

92/100
Domaine Renucci
Corse Calvi Vignola 2017
60 % de sciaccarrellu. Vin très mûr et charnu, caractère pulpeux, bouche moelleuse, ample, caressante, très savoureuse, texture onctueuse et saveurs de cerise noire. 13 €

92/100
Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté Myrtus 2019
80 % sciaccarellu, 15 % minustellu, 5 % grenache. Un peu de volatile au nez, les fruits rouges du sciaccarellu épousent la prunelle et les épices du minustellu. La bouche est assez radieuse, déliée et fraîche, alliant maturité méditerranéenne et jus sapide. 24,20 €

92/100
Domaine de Torraccia
Corse Porto-Vecchio Oriu 2015
Le sciaccarellu vient ici en complément du niellucciu pour environ un quart de l’assemblage. Nez de garrigue, cerise confite, belle matière ample, charnue et moelleuse, beaucoup de volume dans ce vin étoffé, profond, resté frais, persistant. Encore disponible en magnum, le 2005 (93/100) déborde d’arômes de thym et garrigue, sarriette, fruits rouges confits, en une bouche assagie, pleine et soutenue par une mâche juteuse et une excellente persistance. 24 €

92/100
Yves Leccia
IGP Île de Beauté O Bà ! 2018
Minustellu, niellucciu et grenache à parts égales. Caractère acidulé et saveurs de noyau de cerise distinguent ce vin frais, friand et tonique, qui se présente sans fard avec ses tanins un peu accrocheurs en finale. Assez serré et sec en finale, le 2017 (90/100) s’est un peu détendu depuis l’an passé mais reste campé sur une amertume un peu appuyée. 33 €

91/100
Clos Fornelli
Vin de France Stella Rose 2017
Sciaccarellu et niellucciu se complètent dans ce vin avenant, chaleureux et velouté, doté de tanins croquants. 20 €

91/100
Clos Signadore
Vin de France Inizia 2019
75 % de minustellu, 10 % d’aleaticu et 15 % de vermentino : très original et friand assemblage dans ce vin souple et croquant, au fruit dynamique et à la finale étoffée. Parfait à boire dès sa prime jeunesse. 18 €

91/100
Clos Teddi
Vin de France Vintina 2019
Créée en 2019 pour les 20 ans du domaine, cette cuvée allie à parts égales sciaccarellu et niellucciu. Nez de garrigue et fruits compotés, bouche crémeuse, dense et mûre, un peu chaleureuse : un vin de caractère, avec une pointe de rusticité. 42 €

91/100
Domaine Maestracci
Corse Calvi
Villa Maestracci 2016
Niellucciu, sciaccarellu, grenache et syrah dessinent un vin intègre, un peu strict en finale, au profil assez classique. 20 €

91/100
Domaine Saparale
Corse Sartène
Casteddu 2018
Chair ample et profonde, fruit mûr et frais, belle envergure pour le millésime dans ce vin ambitieux, bien réussi, au boisé un peu ostentatoire. Assemblage de sciaccarellu, niellucciu, minustellu, caracghjolu neru et aleaticu. 16 €

91/100
Domaine Vico
Le Bois du Cerf 2019
À dominante de sciaccarellu, ce vin frais et parfumé se montre croquant, juteux et gourmand, accessible et délicat dans sa texture. 7,80 €

90/100
Clos Ornasca
Ajaccio 2018
Dominante de sciaccarellu dans ce vin tendre, parfumé et épanoui, à la fois souple et croquant, relevé de notes épicées, accrocheur en finale. 11,40 €

96/100
Clos Canarelli
Vin de France
Tarra di Sognu 2019
Assemblage de rimenese, biancu gentile, carcaghjolu biancu, genovese et vermentino sur le terroir de Bonifacio. Grande pureté aromatique et fraîcheur tonique pour ce blanc d’exception dont les petits amers fournissent une énergie contagieuse. Encore très immature, le 2020 (94/100) se patinera un peu en bouteille, mais son profil très fin, aérien, se distingue par sa pureté et sa précision. Plus nerveux que le 2019, il présente déjà des notes d’herbes séchées. 48 €

Yves Canarelli, le défricheur de la Corse du Sud

Comme son compère Jean-Charles Abbatucci, lui aussi partisan de la biodynamie, Yves Canarelli fait partie de ces producteurs inspirés et inspirants qui ont su insuffler un esprit de renouveau et de dynamisme à toute la viticulture corse. Sur son formidable domaine de Figari, il a diversifié les cuvées, expérimenté le premier les amphores et réintroduit des cépages oubliés dont il tire des vins admirables (carcaghjolu neru, muresconu, uva biancona, biancu gentile…). Grâce à lui, le terroir de Bonifacio renaît depuis qu’il a défriché la garrigue et planté un secteur fameux au XIXe siècle mais abandonné ensuite, d’où sont originaires le rouge et le blanc Tarra di Sognu, deux vins d’exception qui confirment le flair de ce vigneron. Heureux de transmettre son savoir, Yves Canarelli est prodigue de conseils et s’apprête à accueillir son fils Simon Paul au domaine.

96/100
Clos Venturi
Vin de France
Chiesa Nera 2018
Vinifié et élevé en œufs béton, ce vin juteux intègre une moitié de vermentino, complété de biancu gentile et genovese. Ample et énergique, plus démonstratif et précoce qu’Altare, il impose sa générosité, sa profondeur et son intensité, relayées par des amers d’une formidable qualité. Nous avons dégusté le 2013 (94/100), qui a superbement évolué avec des arômes d’immortelles, fleurs séchées et fenouil. 75 €

95/100
Clos Venturi
Vin de France Altare 2019
Cofermentation de vermentino, biancu gentile, riminese, genovese et carcaghjolu biancu, plantés sur des terrasses d’altitude. Conçu pour la garde, ce superbe vin lancinant allie douceur de texture, envergure et complexité dans une chair vibrante, tout en intensité de saveurs. 58 €

95/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Diplomate d’Empire 2019
Un gros tiers de vermentino apporte du gras, complété de biancu gentile qui fournit du volume, de brustianu, genovese et rossola bianca. Ce vin de texture à la noble austérité dans sa jeunesse s’appuie sur de fins amers et des arômes assez racinaires, avec une touche de noix de muscade. Sphérique et gourmand, le 2018 (94/100) allie profondeur et sève, empreint d’une fraîcheur appétente. Sapide et salin, le brillant 2017 (96/100) est dynamique, caressant et dense. 70 €

95/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Général de la Révolution 2019
À dominante de pagadebiti, il intègre aussi les cépages vermentino, rossula bianca, riminese, biancone et carcaghjolu biancu. C’est un grand blanc harmonieux, svelte et tonique, un peu anisé et marqué par des notes de chlorophylle et de menthe poivrée. Sobre et épuré, le 2018 (95/100) prend son relief dans la texture d’amers très fins, avec une fraîcheur et une persistance superlative. Nerveux et ferme, le 2017 (95/100) exhibe sa puissance, avec une trame tendue campée sur de grands amers. Le 2012 (94/100) a gardé complexité et fraîcheur, avec une allonge dont le grain roule sur la langue. 70 €

• • Cousinages : Des vieux cépages corses se retrouvent en Italie
    
    
    

    
    
    La proximité géographique et culturelle rend l’histoire de l’île de Beauté intimement liée à celle de la péninsule italienne, parfois plus qu’avec la métropole. Ainsi, le niellucciu, un des principaux cépages corses, n’est autre que le sangiovese italien, ou tout du moins un de ses nombreux clones. Mais on sait moins que le sciaccarellu n’est autre que le mammolo en Italie : il est classé “recommandé” dans les provinces de Grosseto et Sienne et “autorisé” ailleurs en Toscane, où il couvre plus d’une centaine d’hectares. Il peut entrer dans la composition du chianti à hauteur de 5 à 10 %, et fait partie de l’encépagement du vino nobile di Montepulciano. Il y est apprécié pour son parfum de violette dans le vin (la mammola est une variété de violette).

95/100
Domaine de Vaccelli
IGP Île de Beauté
Quartz 2018
Complantation de carcaghjolu biancu, riminese, genovese et cudiverta. Matière savoureuse qui évoque les poires au sirop, trame nerveuse et vibrante traversée d’amers nobles, finale aiguisée, très intense dans ce blanc désaltérant, d’une grande plénitude de saveurs. 2016 (95/100) est également nourrissant, dense et alerte, avec un peu plus de sève et de mâche, et moins de tension perceptible. 52 €

93/100
Clos Canereccia
Vin de France Sophie 2019
50 % vermentino, 25 % biancu gentile, 25 % genovese. Ce vin, qui ne sera commercialisé qu’en 2022, possède beaucoup de chair et de volume. Il est parfaitement encadré par un boisé fin, qui demande encore à se patiner. Un ton en dessous, le 2018 (91/100) est généreux, mais il manque un peu de fraîcheur. 50 €

93/100
Clos Culombu
Vin de France
Storia di E Signore 2019
Six vieux cépages (brustianu, cualtacciu, biancu gentile, cudiverta, riminese et genovese) viennent compléter le vermentino dans la cuvée Storia di E Signore, un blanc minéral et nerveux, pourvu d’amers nobles, qui possède beaucoup de réserve et de complexité et une finale assez ferme et incisive. 22,80 €

93/100
Domaine Renucci
Vin de France Pitraïa 2018
Un tiers de biancu gentile assemblé au vermentino. Une bouche mûre et onctueuse allie la fraîcheur du fruit mûr et juteux (poire) à de bons amers salins. Envergure et complexité dans ce vin original, tout en sève, éclat et nervosité. 24 €
93/100

Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté
Burghese 2019
Deux ans d’élevage en demi-muids pour ce vin qui comporte 10 % de genovese et 10 % de biancu gentile assemblés au vermentino. Une matière parfumée, caressante, restée friande malgré son envergure et sa puissance contenue. Un vin haut en couleur, très bien construit et capable d’une belle évolution, à la persistance impressionnante. Le 2017 (93/100) est plus solaire mais contenu. Sa bouche patinée assume sa richesse mais se montre complexe et anisée, capable de bien évoluer. 50 €

92/100
Castellu d’Alba
Corse 2019
Ample et généreux, ce vin sain et complet livre des notes d’amande et une bouche au relief charnu. Cet assemblage de genovese, biancu gentile et vermentino offre de beaux amers dans une finale persistante et saline. 19,50 €

92/100
Clos d’Alzeto
Vin de France Moretelle 2017
70 % de biancu gentile, complété de vermentino. Nez de miel d’acacia ; bouche carrée, sapide, assez ferme. L’ensemble est resté frais et le profil solaire très contenu rappelle assez la roussanne. Grande persistance, profil robuste, presque tannique en finale. Il vieillit trente mois en bouteille avant commercialisation. 39 €

• • Le chemin des Vignobles, à Ajaccio : la cave incontournable
    Nicolas Stromboni, auteur émérite du livre Du pain, du vin, des oursins (éditions Marabout), véritable bible des produits et de la gastronomie corses, est également caviste. Ses boutiques d’Ajaccio sont des cavernes d’Ali Baba, avec une offre quasi exhaustive de tout le meilleur de la production viticole corse, parfois dans des millésimes un peu anciens, sans oublier les dizaines de milliers de flacons en stock. Les autres régions viticoles françaises sont également représentées. Ne ratez pas cette visite essentielle chez le meilleur caviste de l’île !

92/100
Clos Signadore
Vin de France Inizia 2019
Belle fraîcheur de fruit, légère réduction noble, profil lumineux, nourrissant, allonge saline et tension en finale. Un vin inspiré dans lequel quatre cépages (riminese, genovese, biancu gentile et vermentino) ont cofermentés. 18 €

91/100
Domaine Mondange
Corse Spargolato 2019
Assemblage de vermentino et de genovese dans ce vin mûr et charnu, ample et généreux, dont la fraîcheur apporte un caractère tonique, relevé de saveurs d’agrumes. 20 €

91/100
Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté
Myrtus 2020
Ce blanc intègre 10 % de genovese. Si le nez n’est pas encore bien en place, la bouche possède du relief et une bonne énergie. Il est pourvu d’une allonge croquante, assez moelleuse, où percent déjà de fins amers et une note de banane séchée en finale. 29,50 €

90/100
Domaine Sant Armettu
Corse Sartène 2020
Assemblage de biancu gentile et vermentino. Vin frais et accessible, digeste avec ses 12°. Il se montre friand et effilé.
Le biancu gentile lui apporte un peu de rondeur. 18 €

Un centre de recherche sur les cépages rares unique en France

Créé en 1982 pour accompagner le renouveau du vignoble corse, le Centre de recherche viti-vinicole insulaire (CRVI) est une association dont le conseil d’administration est exclusivement composé de vignerons corses, et qui se destine à accompagner le vignoble sur la voie de la qualité et de la typicité. Sa directrice, la dynamique Nathalie Uscidda, a conçu et rédigé l’ouvrage Le Riacquistu des cépages corses, qui reste à ce jour l’étude la plus complète sur les vieux cépages – nous la remercions pour l’aide qu’elle nous a apportée. Financée à 70 % par des subventions, la structure indépendante et pluridisciplinaire du CRVI remplit plusieurs rôles : centre de recherche et d’expérimentations, elle fonctionne également comme une exploitation viticole, mais mène la plus grande partie de ses essais directement chez les vignerons.

Avec 4,5 hectares de vignoble en propre à San-Giuliano, sur la côte orientale de l’île, un chai de vinification et une cave de conservation des vins, le CRVI joue un rôle pionnier dans le recensement et la diffusion des cépages corses. Véritable conservatoire avec sa collection de clones et de vignes mères, le CRVI étudie les cépages, préserve la diversité génétique, fournit du matériel de multiplication aux vignerons. Grâce à ses travaux, de nombreux producteurs ont pu optimiser leurs choix de conduite des vignes et de vinification.

Le CRVI n’est pas ouvert au public. Il nous a longuement reçus pour nous présenter et nous faire déguster l’intégralité des vins provenant des vieux cépages parfois rarissimes qu’il a recensés et pu expérimenter en vinification, parfois sur plusieurs années. Vinifiés de façon neutre, ces “vins témoins” ont été précieux pour servir de marqueurs gustatifs : nous ne les avons pas notés, mais nous avons tenu à les faire figurer ici.

Carcaghjolu neru
2017
Tanins fins, saveurs de noyau et fruit juteux. Très complet, beaucoup de potentiel.
2010
Souple et bien coloré, ce vin pinote et évoque un peu un poulsard. Ce rouge de belle tenue possède encore beaucoup de charme.

Minustellu
2017
Matière souple et juteuse, saveurs d’épices et de myrtille, vin expressif et charnu, aux tanins accrocheurs.

Aleaticu
2019
Rouge frais et parfumé, saveurs de cassis, bonne acidité. Bien réussi, il offre beaucoup de caractère.

Muscateddu, l’intéressant
Son profil : ce cépage encore méconnu est une mutation spontanée du sciaccarellu, qui proviendrait de la région de Sartène. Ses raisins violacés donnent des vins rouges très clairs. Il a facilement tendance au flétrissement.
Notre avis : il s’agit d’une variété qui mérite d’être plus explorée, sous différentes formes (passerillage, vins doux naturels, effervescents…).
2019
D’une robe rosé pâle, ce rouge vinifié en pressurage direct présente une matière moelleuse, ample et souple. Il ne manque pas d’acidité et sa parenté aromatique avec le sciaccarellu est patente.
2018
Vinifié en méthode champenoise, sept mois sur lattes et dosé à 6 grammes. Un vin de caractère avec ses saveurs de groseille et sa matière bien aromatique.

Muriscu, le surprenant
Son profil : sensible à l’oïdium, ce cépage présente des raisins de couleur aubergine. Il serait originaire de la commune de Monacia d’Aullène, entre Figari et Sartène. Il est encore en cours d’étude.
Notre avis : son marqueur aromatique d’hydrocarbures ne plaide pas en sa faveur pour le vinifier seul. Mais ce cépage semble prometteur en assemblage.
2018
Robe très foncée, violacée presque noire. Nez atypique, prunelle et touche d’hydrocarbure. Belle fraîcheur en bouche, du croquant, matière peu tannique, qualité désaltérante. L’adjonction d’un peu d’aleaticu vient gommer son caractère pétrolé un peu déplaisant.

^{> Le responsable technique du laboratoire d’œnologie du CRVI, Ange-Pierre Michelangeli.}

Vintaghju, un Corse pur jus
Son profil : voici le dernier des vieux cépages identifiés, retrouvé en Balagne et planté en 2015 seulement au CRVI. Les premières études semblent confirmer son potentiel et sa qualité de seul cépage rouge complètement autochtone de Corse. Peu sensible aux maladies, de maturité tardive, il produit peu de sucres et semble donc particulièrement intéressant dans l’optique du réchauffement climatique.
Notre avis : difficile de se baser sur un seul exemple dégusté, mais ce cépage semble avoir des qualités à faire valoir.
2018
Très coloré, nez intense et balsamique, cuir et prune sauvage. Matière ample et soyeuse, bon support acide, chair étoffée, de la mâche, a besoin d’élevage. Il semble avoir beaucoup de potentiel.

Genovese
2020
Nez de poivre, d’épices et de miel. Matière généreuse, avec de la mâche et de l’étoffe, un vin assez complexe et corpulent.

Barbarossa
•2020
Un peu fumé, ce vin léger et peu alcoolisé se montre ample et souple, mais peu aromatique.

Cudiverta, le fin
Son profil : cépage à maturité tardive, assez productif, peu sensible aux maladies, issu du Cap corse. L’ampélographe Pierre Gallet suggère une très forte ressemblance avec le coda di volpe de Campanie en Italie.
Notre avis : finesse et fraîcheur le rendent pleinement digne d’intérêt.
2019
Nez d’amande et de végétal mûr. Bouche assez mûre, souple et épicée. Vin sapide, assez dense, salinité en finale, très persistant avec de bons amers.
2015
Saveurs de menthe poivrée, notes épicées dans ce blanc ample et charnu, cohérent avec son gras et sa belle fraîcheur préservée.

Carcaghjolu biancu, l’aromatique
Son profil : ce cépage de maturité tardive se montre assez productif, débourrant précocement. Sensible aux maladies, il est originaire du sud de la Corse. Il demande une longue période de maturation pour atteindre des degrés convenables.
Notre avis : il semble donner des vins peu alcoolisés, avec une robe aux reflets verts. Son caractère aromatique neutre en fait plus un bon candidat pour des vins d’assemblage.
2019
Profil assez simple et fluide, il rappelle un peu le chasselas.

Pagadebiti, promis aux assemblages
Son profil : son nom signifie “qui paie ses dettes”. Nous avons affaire à un cépage très fertile et productif ! Son cycle végétatif démarre très tardivement : des terroirs chauds lui permettront une maturité satisfaisante. Pourvu d’une bonne acidité, peu alcoolisé, il est souvent vendangé tardivement en octobre.
Notre avis : si son caractère est un peu neutre, il se destine plutôt aux assemblages.
2019
Matière vive et friande, peu aromatique mais au profil ciselé. Pas très complexe, mais il offre une jolie délicatesse.

Riminese, le vigoureux
Son profil : ce cépage vigoureux à débourrement tardif monte vite en degrés. Yves Canarelli l’utilise dans l’assemblage du Tarra di Sognu blanc.
Notre avis : avec sa vivacité et sa fermeté, il a sa place en assemblage, mais nous sommes curieux de le retrouver vinifié seul.
2019
Peu aromatique, il évoque le sésame grillé. Matière juteuse, saveurs d’agrumes, acidité bien présente, grand potentiel.

Rossula bianca, le prometteur
Son profil : cépage tardif, peu productif, encore très peu étudié.
Notre avis : difficile de se prononcer mais nous lui pressentons des qualités évidentes.
2020
Tonalité végétale, bouche souple et minérale, du volume, du gras, un équilibre sapide et de fins amers en finale.
2017
Belle fraîcheur et caractère poivré, mentholé et un peu rustique, bons amers et finale réglissée : excellente tenue. Il nous rappelle un peu le grüner veltliner autrichien.

Brustianu, le tardif
Son profil : tardif mais très productif, ce cépage sensible à la pourriture et à l’oïdium était autrefois destiné à la table, pouvant se garder pendant l’hiver. Assez aromatique, il peut manquer d’acidité.
Notre avis : trop peu d’éléments. Il est très apprécié par le vigneron de Patrimonio Lisandru Leccia.
2020
Attaque large, notes anisées, caractère acidulé et fine astringence en finale.

Cualtacciu, une acidité bienvenue
Son profil : originaire de Balagne, ce cépage très confidentiel débourre tôt mais mûrit assez tard.
Notre avis : s’il n’est pas dénué de finesse, c’est surtout sa vertu acide qui le qualifie dans le cadre des assemblages.
2020
Nez assez fin, chèvrefeuille, miel d’acacia. Bouche tendue, nerveuse et acide.

Uva biancona
2020
Profil aromatique neutre, il se distingue surtout par sa mâche de belle envergure en finale.