Un vin qui manque provisoirement de tonus, comme après un transport.

S'applique à des vins délicats, subtils et gracieux.

n vin qui n'est pas encore épanoui et qui ne peut étaler toutes ses qualités organoleptiques. Peut se produire à certains stades de vieillissement.

Dénote un vin harmonieux, délicat et de qualité supérieure.

Egalement appelé «fin de bouche ». La dernière impression gustative.

Famille d'arômes qui rappellent le parfum délicat d'une fleur (rose, violette, acacia...).

Tous les composants du vin forment un ensemble homogène et harmonieux. Une qualité qui doit s'affirmer avec l'âge.

S'applique généralement à des vins jeunes, légers, qui présentent une acidité rafraîchissante.

Qui se boit sans susciter de «fausses notes », ne présente ni altérations, ni défauts.

Se dit d'un vin léger et agréablement fruité.

Famille d'arômes qui comprend les fruits frais (abricot, ananas, pomme...).