Caractérise les vins qui ont séjourné dans des fûts en bois. Son intensité dépend de l'âge, de la capacité de la futaille. Il peut s'exprimer par des odeurs de vanille et de caramel.

(Botrytis cinerea) - Champignon parasite qui provoque la pourriture du raisin. Cette pourriture peut être qualifiée de «< noble » lorsque, sous certaines conditions climatiques, elle favorise la concentration de sucres de certains cépages permettant d'élaborer des vins liquoreux.

L'ensemble des sensations gustatives ressenties sur la langue et le palais.

Se dit d'un vin qui a une odeur désagréable de moisi due à une maladie du liège.

S'applique généralement aux odeurs tertiaires (développées lors du vieillissement en bouteilles) pour les vins vieux.

Un aspect très lumineux et limpide.

Caractérise un vin chargé en alcool qui donne une sensation de chaleur en bouche.

En matière de vins mousseux, une teneur de sucre résiduel inférieur à 15 grammes par litre.