Riche en alcool. Un vin qui «monte à la tête ».

Un vin qui a de la personnalité.

Etalon de mesure de la persistance aromatique en bouche après dégustation.

Se dit d'un vin marqué par la richesse alcoolique qui donne l'impression de chaleur en bouche. Le terme est moins fort que capiteux.

Addition de sucre dans un moût pendant la fermentation afin d'augmenter le degré alcoolique du vin (interdite en Corse).

Se dit d'un vin plein, corsé, qui donne une sensation de sensualité et de densité en bouche.

Vin robuste, solide et présentant une bonne structure tannique.

Clarification des vins par l'ajout d'une substance qui fixe les particules en suspension et les entraîne vers le fond du récipient.

Vin qui présente une gamme d'arômes très variés et expressifs.

Se dit d'un vin vineux qui a une bonne présence en bouche. Le vin sera riche en extrait et bien charpenté.

Facile à boire, souple, sans complexité.

D'une saveur fugitive.