Sciaccarellu druvsort från Korsika
Sciaccarellu, korsikansk druvsort för rött vin och rosévin
Färg: Ljusröd färg (körsbär), även rubin.
Näsa: Noter av små röda frukter, kryddig och pepprig, rostat trä och gammalt läderlagring, kanderade hallon.
Mun: Medelfyllig, rund och balanserad.
Sciaccarellu druvsort från Korsika, även kallad Sciaccarello
KULTURELLA EGENSKAPER
ᨏ
Fenologi: mycket sent, ganska känslig för produktionsförhållanden.
Mottaglighet för syraröta. Genomsnittlig avkastning på sluttningar. Port: upprätt.
ᨏ
Sciaccarellu korsikansk druvsort för rött vin och rosévin
SENSORISK PROFIL
ᨏ
En emblematisk svart druvsort, en sann symbol för originalitet och elegans. Dess exceptionella aromatiska palett avslöjar toner av peppar, svarta vinbär, körsbär, lakrits, rök, kanel, läder, hallon, apelsin, karamell… De resulterande vinerna uppvisar en körsbärs- till rubinröd färg, med en lätt struktur som kombinerar elegans, längd och komplexitet för en unik smakupplevelse.
I roséversionen skapar en harmoni av toner av röda frukter, exotiska frukter, blommor och kryddor en bukett av ojämförlig finess. I gommen är balansen särskilt fängslande, vinerna är på en gång fräscha, mjuka och fina. Även om de vanligtvis är ljusare i färgen, behåller de utmärkt syra, vilket ger deras naturliga ljusrosa till laxfärgade nyans en djärv och attraktiv karaktär.
ᨏ
Sciaccarellu, Sciacarellu, Sciaccarello eller Sciacarello?
KÄNNER DET
ᨏ
I slutet av den unga grenen som har en hög täthet av liggande hårstrån.
Med hela vuxna blad, med tre eller fem flikar, med en petiolar sinus som inte är särskilt öppen eller med något överlappande flikar.
Vid nedre sidobladsbihålorna, grunda, med raka tänder som är medellånga till långa i förhållande till sin bredd vid basen.
- Med bär som är elliptiska till formen, med en rödfärgad epidermis.
ᨏ
Upptäck "Salu(te)", Sciaccarellu ALPA, i en gastronomisk roséversion
Le sciaccarellu est un cépage noir de Corse du sud. Son nom vient de l’adjectif ”sciacca” qui évoque le caractère croquant de ses raisins, dont la peau ferme se flétrit dès qu’ils sont mûrs. Le climat méditerranéen chaud et les sols granitiques sur lesquels les vignes sont plantées réunissent les conditions idéales à la bonne maturité du raisin. La production de sciaccarellu est assez homogène, d’autant que ce cépage résiste bien aux maladies. Les vins rouges issus de ce cépage sont fins et bien charpentés. Ils ont une couleur peu soutenue, un nez original aux arômes complexes de fruits rouges, d’amandes, d’épices, de fleurs du maquis, de café ou de tabac et de poivre. Délicieux en mono-cépage, le Sciacarellu assemblé à d’autres cépages, apporte de la fraîcheur aux rouge et au rosé. L’acidité et le degré d’alcool des vins issus du Sciacarellu leur permettent une garde de plusieurs années. Les propriétés de Corses du sud permettent au cépage sciaccarellu d’atteindre une maturité optimale et de révéler un caractère qui fait l’identité des vins de Corse du sud. ”Les vins de Corse du sud sont intimement liés à la précision de la maturation du sciaccarellu, et plus spécifiquement à son état de flétrissement propre aux vignobles d’altitude”, explique Lionel Leduc, codirecteur du Centre de recherche viticole de (CRVI). ”L’altitude convient bien à ces raisins, car ils flétrissent ainsi plus lentement ce qui permet de choisir la date de vendange avec davantage de précision”. En effet, le sciaccarellu a la particularité de passer très vite d’un état de sous-maturité à un état de surmaturité. Il s’agit donc de surveiller son évolution et de trouver le niveau de flétrissement qui offre le plus bel équilibre. ”C’est souvent au tout début du flétrissement des baies que l’équilibre est le plus juste”, estime les vignerons d’ALPA. Le sciaccarellu affirme toujours plus son potentiel sur le territoire d’Ajaccio. Et les études scientifiques en cours au CRVI approfondissent les connaissances sur le comportement du cépage dans les sols granitiques, notamment en condition de stress hydrique. Ainsi, le sciaccarellu longtemps dédié au vin rosé compte tenu de sa couleur pâle est aujourd’hui très valorisé dans les vins rouges de l’appellation.
- Begränsad Upplaga
Salu(te)
≤ 14,00 € Välj alternativ Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidanEn framstående haute-couture Rosévin med stor aromatisk finess.
La description du cépage Sciaccarello ou Sciaccarellu
Sciaccarello eller sciaccarellu är en svart druvsort från Korsika, planterad i Ajaccio-regionen. Dess namn kommer från adjektivet ”sciacca” som frammanar den krispiga karaktären hos dess druvor, vars fasta skal vissnar så fort de är mogna.
Det varma medelhavsklimatet och granitjordarna som vinstockarna planteras på ger de idealiska förutsättningarna för druvornas goda mognad. Produktionen av sciaccarellu är ganska homogen, särskilt eftersom denna druvsort är mycket resistent mot sjukdomar.
De röda vinerna från denna druvsort är fina och välfyllda. De har en ljus färg, en originell näsa med komplexa aromer av röda frukter, mandel, kryddor, maquisblommor, kaffe eller tobak och peppar.
Blandat med andra druvsorter producerar sciaccarello attraktiva roséviner. Syran och alkoholhalten i Ajaccio appellationsviner och korsikanska viner gör att de kan lagras i flera år.
De tre bästa vinerna från druvsorten Sciaccarello eller Sciaccarellu
Canarelli, Abbatucci Faustine, ALPA Salute.