Sur les napperons des plus grandes tables étoilées, au milieu des mets les plus raffinés, il n’est plus rare de voir trôner un vin corse. « On n’est pas encore au niveau des grands Bordeaux ou Bourgogne, mais on s’en rapproche », souffle Jean-Charles Abbatucci, à la tête du domaine portant son nom, basé entre Ajaccio et Propriano (Corse-du-Sud), qui fournit « une centaine d’étoilés en France », dont la prestigieuse Maison Pic à Valence, le Flocons de Sel à Megève ou encore le Clos des Sens à Annecy.
Le vignoble situé au cœur de la vallée du Taravo est loin d’être un cas unique sur l’Ile de Beauté. À l’instar du Clos Canarelli, du Clos Venturi, ou des domaines Yves Leccia et Sant Armettu, pour ne citer qu’eux, bon nombre de belles maisons font aujourd’hui briller le terroir corse derrière l’horizon bleu de la Méditerranée. « Je suis d’ailleurs en train de me développer en Asie », glisse Jean-Charles Abbatucci, qui exporte 75 % de ses vins sur le continent ou à l’étranger.
Par ricochet, ces grands domaines contribuent aussi à rayer des mémoires cette image de « petit vin de vacances » qui collait à l’étiquette des bouteilles insulaires dans le passé. « À la sortie de la guerre d’Algérie, dans …