Depuis quelques semaines, des affiches indiquant « ouverture prochaine » ont recouvert les vitres de la maison des vins de Barsac, en Gironde. Sur celles-ci, un mot intriguant, Surella. Il surplombe deux femmes, d’un certain âge, attablées et souriantes. Mais qu’est-ce qui se cachent derrière tout ça ? On a pu passer la porte du nouvel établissement en approche et rencontrer Lisa et Lucie Laneuze. Deux femmes, bien plus jeunes que celles de l’affiche, au projet très clair : proposer dans leur bar un lieu vivant et pour tous. Et cela toute l’année.
Surella : un bar à l’esprit familial
« En Corse, Surella veut dire sœur. » Le nom du bar, Surella donc, signifie beaucoup de choses. D’abord, c’est un petit clin d’œil aux origines lointaines des deux gérantes : « Notre arrière-grand-mère était corse. »
Et puis, c’est un signe de l’importance de la famille pour les deux entrepreneuses et pour leur projet : « Tout le monde a mis la main à la pâte. »
À trois jours de l’ouverture par exemple, le frère et la grand-mère sont là pour aider à ranger les arrivages. Même le chien de leur papa est venu donner un coup de patte.
Je n’aurais pas pu faire ça avec quelqu’un d’autre.
Les sœurs Laneuze, un binôme complémentaire
Depuis toujours, la fratrie Laneuze a été très proche. Alors quoi de plus naturel pour les deux sœurs que d’ouvrir un établissement ensemble. « On a chacune nos parcours et on va être complémentaires », fait savoir Lisa, la cadette, 26 ans.
Elle est suivie par son aînée, Lisa, 30 ans : « Elle va m’apprendre des choses et inversement. »
Lorsqu’elles présentent leur projet, la solidité et la complicité du binôme sautent aux yeux. Ainsi que l’envie d’ouvrir ce bar : « Ça fait deux ans qu’on a commencé à penser à ce projet. »
En effet, les deux sœurs ressentent en même temps le même déclic : « On était dans des situations confortables, mais dans des quotidiens qui ne nous convenaient plus. On a eu besoin de changer. »
Des idées pour animer le bar toute l’année
Lisa et Lucie Laneuze prévoient déjà plusieurs temps d’animations tout au long de l’année : temps petit déj à la française et huîtres le dimanche, retransmission des matchs de l’UBB, concerts, tournois de belotes, une fois par mois un vigneron viendra présenter sa production… Les idées fourmillent et pourtant Surella n’est même pas encore ouvert.
L’envie d’ouvrir un établissement en Sud-Gironde
Chacune de leur côté, elles ont toujours senti qu’elles ouvriraient un jour un commerce. Elles en parlaient souvent. Jusqu’à le faire vraiment. « On a posé le projet sur le papier. Ça devenait concret. »
Elles visitent alors deux ou trois lieux, sans être convaincues. Jusqu’à leur coup de cœur. Et ça tombe bien, il semble réciproque. Le syndicat des vins de Barsac, propriétaire des murs de la Maison des vins, sélectionne leur candidature.
C’était évident de la faire dans le Sud-Gironde, là où on a grandi.
Deux mois de travaux jusqu’à l’ouverture du bar à Barsac
Après deux longs mois d’attente, d’abandon d’un CDI pour Lucie et de préparation du projet, les Laneuze signent le bail fin avril 2025. Depuis deux mois et demi, elles travaillent à fond pour faire de ce lieu emblématique une place qui leur ressemble.
On a chiné les meubles et la déco pour que ce bar ait un look bistrot rétro des années 70.
« Ne nous parlez plus d’une décapeuse avant un bon moment. Les travaux, c’est fini. » Les deux sœurs, originaires d’Illats, sont fatiguées. Accompagnées par leur famille et leurs amis, elles ont tout fait.
Néanmoins, la joie d’ouvrir leur bar et de passer derrière le comptoir prend le dessus sur tout ça : « On est trop contentes de ce qu’on a fait. » La motivation, le plaisir de cuisiner, de servir et d’accueillir du monde les emportent.
Ouverture de Surella le 26 juillet 2025
Cette première ouverture est prévue samedi 26 juillet 2025. Il sera alors possible pour les clients qui passent la porte de découvrir le bar fait sur mesure, les tables en bois chinées, l’espace cosy et ses jeux de société.
Et évidemment de déguster du vin de l’appellation Sauternes-Barsac (un coin vente de bouteilles de l’AOC est prévu également) et de Bordeaux, de la bière d’une brasserie bio et locale, de déguster des préparations culinaires travaillées par les deux sœurs (des planches de fromage de qualité, des assiettes de magret fumé, croque à la truffe, frites maison…) ou simplement de boire un café.
À la carte également, un dernier clin d’œil : « Il y aura un vin corse. » Tout est calculé par Lisa et Lucie. Pour faire de ce bar un lieu de partage et de vie du village. Avec toujours une touche familiale.
Surella : 2 Rue du Onze Novembre 1918, 33720 Barsac. Horaires d’été : mercredi et jeudi – 16h à 23 h, vendredi – 16 h à minuit, samedi – 11 h à minuit, dimanche 9 h à 15 h.
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