Le vignoble corse produit des blancs et des rosés originaux, aux parfums typés de maquis et d’une étonnante vivacité. Ils sont issus de cépages autochtones, comme le vermentinu pour les blancs ou le sciaccarellu et le niellucciu pour les rosés, qui leur confèrent une grande originalité. Ils conviennent à l’apéritif, avec une planche de charcuterie, corse si possible, et sont également excellents à table, notamment avec les plats à base de poisson.
Ils accompagnent à merveille des anchois frais marinés, un tartare de dorade ou de thon, des filets de rougets à la tapenade, ainsi que les fruits de mer et les crustacés, dont ils soulignent la touche iodée. Leur vivacité leur permet de tenir tête au goût frais et légèrement piquant des fines herbes comme le basilic ou la menthe et à la cuisin…