Les blancs corses s’expriment avec une vraie personnalité, ils ne jouent pas l’exubérance aromatique mais brillent par leur pureté minérale. Ils se doivent d’être consistants sans jamais être lourds. L’apport de boisé, lorsqu’il est choisi, souligne avec sobriété le vin pour garantir sa fraîcheur et sa digestibilité. Pour ces raisons, ils ont une véritable capacité de garde, même si la plupart sont bus bien trop tôt, succès oblige !
Conditions de la dégustation
Les vins de la Vallée du Rhône méridionale ont été sélectionnés et dégustés par Roberto Petronio, ceux de Provence par Karine Valentin, les vins de Corse par Christian Martray, ceux du Languedoc par Caroline Furstoss et ceux du Roussillon par Jérémy Cukierman. Les prix indiqués sont ceux des millésimes actuels.
Corse, un caractère affirmé
95/100
Clos Venturi
Vin de France Chiesa Nera 2018
Nous sommes à Piedigriggio, au centre de la Haute-Corse, sur des sables et grès en terrasses. Complexe, mûre et intensément minérale, cette cuvée est une complantation de vermentinu, biancu gentile et genovese, dotée d’un élevage boisé présent et intégré. Ce 2018 livre une partition généreuse du vermentinu, avec des saveurs de miel, tout en contenant une acidité essentielle à son équilibre. Un grand blanc de gastronomie, parfait sur une cuisine marine. Il brille par sa persistance et son évolution positive. Prix : 125 €…
94/100
Yves Canarelli et Patrick Fioramonti
Vin de France Tarra di Sognu 2021
L’assemblage privilégie le vermentinu, qui domine à 80 %, complété de genovese, rimenese et carcaghjolu biancu. Éclat de calcaire très pur et touche de mandarine dans les arômes de cette jeune cuvée dotée d’un boisé très bien élevé et intégré avec une légère note torréfiée. Au palais, elle séduit par sa fraîcheur, sa trame suave et saline ; c’est un vin en longueur plutôt qu’en largeur. Prix : 59 €
94/100
Domaine Zuria
Vin de France Crocci 2021
Crocci est au cœur d’un plateau calcaire de Bonifacio. Ce vermentinu vinifié et élevé en foudres exprime avec force la grande minéralité et la richesse de ce terroir singulier. Il est tout en retenue, énergique et très salin, garant d’une garde confortable. Un vin de gastronomie, à table ou sur des fromages affinés à pâte dure corses, une tomme crayeuse ou un persillé de Tignes. Prix : 62,40 €
93-94/100
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France Diplomate d’Empire 2021
Quintet de vermentinu, brustiano, bianco gentile, genovese et rossola bianca sur les arènes granitiques de Casalabriva, au sud d’Ajaccio. Des parfums accueillants et frais de fenouil, de cédrat forment un ensemble cristallin, pur et frais, noblement boisé. La bouche offre à la fois une trame mûre et tonique, sans oublier une belle énergie et salinité. Il impressionnera par sa complexité sur six à dix années avec une cuisine marine raffinée ou des fromages à pâte dure telle une tomme crayeuse. Prix : 70 €
93/100
Domaine Sant Armettu
IGP Île de Beauté Burghese 2015
Issu des arènes granitiques de la Vallée de Tizzano, au sud de Propriano, ce trio vermentinu, genovese et biancu ghjentile offre des notes tertiaires d’ambre, de cire d’abeille, mais aussi d’écorce d’agrumes et de fruits jaunes confits. Il est naturellement évolué dans ce millésime solaire. La bouche est soutenue par son acidité et de fins amers minéraux. L’ensemble reste frais et sera à son apogée d’ici deux à trois ans. Accompagnez-le d’un
fromage de brebis corse. Prix : 77 €
93/100
Domaine de Vaccelli
Ajaccio Chioso Novo 2020
Vieille parcelle de 1967 surgreffée en vermentinu. Le voilà dans sa plus pure expression, adossé à une empreinte boisée noble encore bien présente. L’ensemble bénéficie d’une fraîcheur et d’une minéralité qui dominent. La bouche est riche, solaire, habilement cintrée par une vivacité naturelle, finement amère et persistante. Prix : Entre 74 et 78 €
93/100
Domaine Vico
Corse A Mina 2018
Parcelle de vermentinu à Morosaglia, sur une ancienne mine de cuivre. Le miel est omniprésent dans ce 2018 avec une touche de surmaturité, des éclats minéraux garants de fraîcheur et complexité. La bouche est cristalline, pure et vivifiante, peaufinée par un élevage en œufs béton. Idéal sur un denti grillé au fenouil bronze suivi de fromages corses affinés. Prix : Entre 55 et 65 €
92-93/100
Antoine-Marie Arena
Patrimonio Hauts de Carco 2021
Vermentinu dans un esprit presque “nature” au nez très mûr, parsemé de senteurs de poire Comice mais aussi de fleur de molène. La bouche offre un ensemble de bonne carrure, minéral et charnu, effilé, très pur, complété de saveurs de céleri, sobre en élevage. On rêve de partage, de tartines d’anchois et de sardines sur le gril. Prix : 28,50 €
92-93/100
Domaine d’Alzipratu
Corse Calvi Lume 2020
Issu de terroirs d’alluvions, ce vermentinu très mûr, frais, aux senteurs d’abricot libère au palais des éclats minéraux, des saveurs de cendre apportées par l’élevage. Sa trame acidulée et élancée séduit aussi par ses fins amers. Il sera parfait sur des poissons marinés, fumés, grillés. Prix : Entre 40 et 45 €
92/100
Clos Culombu
Vin de France Storia di E Signore 2020
Récolté sur le secteur de Corse-Calvi, mosaïque de sept cépages dont vermentinu, riminese, genovese et biancu ghjentile. Ses arômes oscillent entre fruits blancs, agrumes, et crémeux fin. La bouche est ample et satinée, précise et épurée. Nous apprécions ce grain particulier dû à l’élevage en jarres, un ensemble gracieux et cristallin, prêt à boire, acidulé et croquant. Prix : 25,20 €
91-92/100
Domaine Saparale
Vin de France Œnoteca 2017
Vieux plants de vermentinu issu du grand vignoble de la Vallée de l’Ortolo, sur sols granitiques. Frais et pur, il exprime des parfums de céréales et d’agrumes confits, adossés à un profil boisé qui s’intègre en formant une palette complexe et raffinée. La bouche est mûre et riche, dans un style puissant, ample, mais avec une maîtrise de l’équilibre où l’élevage graisse sans peser sur la trame du vin. Prix : 42 €
90-92/100
Muriel Giudicelli
Vin de France BdN 2021
Ce trio vinifié en blanc de vieux ceps de grenache, sciaccarellu et vermentinu posés sur les terres de Poggio-d’Oletta offre des notes racinaires, d’orange sanguine, un panel mûr et frais, complétant des senteurs de chêne blond. La bouche dévoile un blanc original, avec une trame tanique qui se juxtapose à son boisé juvénile. Un vin à patiner en cave, deux ans au moins. À boire sur cinq à sept ans. Prix : Entre 39 et 42 €