Sur les 350 adresses de notre sélection, disponible avec le magazine, voici nos coups de coeur dans la région Corse.
Prix du terroir 2022 : Auberge U Licettu
Une vue à couper le souffle ! Cuttoli est le village le plus haut de la région d’Ajaccio (600 mètres d’altitude), il est aussi célèbre pour ses artisans « culinaires » : charcuterie, confitures bio, coutellerie, poterie. Dans cette auberge rustique, les viandes de saison (porcelet, agneau, cabri) rôtissent sur les braises au feu de bois, comme autrefois. La charcuterie, affinée deux ans dans les caves de l’auberge – fromage de tête et terrines réalisés sur place – s’accordent avec les vins corses, aux sols multiples et aux arômes typés.
Dans le menu à 43 euros : soupe paysanne, charcuterie corse, petit porcelet rôti au feu de bois, cannellonis au brocciu et à la menthe, haricots Soissons à la mode corse, plateau de fromages corses ou brocciu et son eau-de-vie et dessert. Chambres sur place. Terrasse idyllique avec ladite vue.
Plaine de Cuttoli, 20167 Cuttoli-Corticchiato. Tél. : 04 95 25 61 57
A Flatta
Pas facile de trouver le domaine A Flatta au sud de l’Ile Rousse si on n’est pas corse. On est récompensé par une situation unique, une terrasse paradisiaque et une cuisine pour presque toutes les bourses. Certes, les amateurs de langoustes, servies grillées ou au court-bouillon avec jus vierge aux agrumes ou avec des spaghettis vont devoir ouvrir leurs bourses. Pour 50 euros, en revanche, on peut choisir des beignets de courgettes du jardin croustillant ou des beignets au fromage de chèvre frais (13 euros), l’agneau de lait corse arrustitu servi dans sa poêle avec petites pommes de terre grenaille (pour 2 personnes, 24 euros/pers.) ou le porcelet cuit 4 heures au four servi avec son jus aux herbes sauvages sur un écrasé de pommes de terre Agata (22 euros) suivi par un dessert comme le tiramicorsu au canistrelli et cédrat confit du cap Corse (9 euros). Attention, endroit magique !
Marino, 20214 Calenzana. Tél. : 04 95 62 80 38
A Merendella
Incroyable terrasse au milieu de la verdure, au sud du Parc naturel régional de Corse. La cuisine est simple et reste dans le registre régional : des entrées comme les courgettes marinées, brocciu aux herbes ou les beignets de fromage de chèvre, carpaccio de veau corse, comme plat des petits légumes farcis au brocciu, veau corse et panzetta ou filet mignon de porc au thym frais, en dessert, un dôme à la châtaigne ou une mousse à l’abricot du jardin. Ici, on paie en espèces.
Chemin de l’Eglise, 20215 Soccia. Tél. : 04 95 62 80 38
A Pinzutella
Dans cette ferme-auberge au sud de Solenzara, sur la route des Aiguilles de Bavella, la tradition corse reste à l’honneur. La salle à manger est au coeur de la ferme, avec sa grande cheminée, entourée de son potager et de sa bergerie. Le feuilleté aux herbes, les gnocchis de bruccio, le cabri rôti, le porcelet, le veau et le fondant aux châtaignes ont le gout d’antan. Bref, c’est la Corse authentique. Le service sur la terrasse permet d’admirer un paysage grandiose, en dégustant les vins de la région, blanc (vermentinu), et rouge (niellucciu).
Route de Bavella – RD 268, 20145 Solenzara. Tél. : 04 95 57 41 18
Et aussi…
Les Bergeries de Piscia
Marino
20114 Figari
Tél. : 06 14 88 56 30
Corse, cadre exceptionnel, terrasse.
U Nichjaretu
Route de Porto par la côte, Baie de Nichjaretu
20260 Calvi
Tél. : 04 95 47 84 36
Spécialités régionales, vue sur mer, terrasse.
U Nichjaretu à Calvi. ©Unichjaretu
I Fuletti
5, allée des Mûriers-Platanes
20213 Penta-Di-Casinca
Tél. : 04 95 34 06 67
International, Méditerranée, terrasse.
Furana
Rue de la Porte Génoise
20137 Porto-Vecchio
Tél. : 04 95 70 58 03
Corse, terrasse, vue.
Le 20123
2, rue Roi de Rome
20000 Ajaccio
Tél. : 04 95 21 50 05
Authentique, spécialités régionales.
A Nepita
4, rue San Lazaro
20000 Ajaccio
Tél. : 04 95 26 75 68
Cuisine française et méditerranéenne, fruits de mer, terrasse.
Le Perchoir
8, rue Saint-Michel
20200 Bastia
Tél. : 04 20 04 64 03
Cuisine française et internationale, fruits de mer, terrasse.
La Vinoteca
8, rue Sebastiano d’Alzetto
20200 Bastia
Tél. : 04 95 46 27 81
Italien, terrasse, vin.
U Paisanu
9, rue Monseigneur Rigo
20200 Bastia
Tél. : 07 84 11 03 32
Décontracté, local, traditionnel.
L’Ardoise
2, rue Pino
20200 Bastia
Tél. : 06 24 64 01 88
Décontracté, cuisine française et internationale, fruits de mer.
Le Minotaure
2, rue Favalelli 2
20200 Bastia
Tél. : 06 23 16 41 25
Bières artisanales, viande, tapas.
L’Archivolto
2, rue Archivolto
20169 Bonifacio
Tél. : 04 95 73 17 58
Décontracté, spécialités régionales, terrasse.
U Castillé
7, rue Simon Varsi
20169 Bonifacio
Tél. : 04 95 73 04 99
Corse, fruits de mer, vue sur mer.
La Table de Sabine
Quai Adolphe Landry
20260 Calvi
Tél. : 04 95 65 00 46
Corse, fruits de mer, moderne.
Le Tire-Bouchon
15, rue Georges Clemenceau
20260 Calvi
Tél. : 04 95 65 25 41
Bistrot, traditionnel, vin.
Trois Fourchettes
Place de l’Eglise
20221 Cervione
Tél. : 04 95 38 14 86
Authentique, corse, terrasse.
Auberge du Col Saint Georges
San Giorgiu Vecchiu
20128 Grosseto-Prugna
Tél. : 04 95 25 70 06
Décontracté, corse, terrasse.
Chez Marie
Bravone, T10
20230 Linguizzetta
Tél. : 04 95 38 81 85
Corse, local, bio.
A Pasturella
Place du Village,
20220 Monticello
Tél. : 04 95 60 05 65
Corse, décontracté, vue.
Ferme Campo di Monte
Campo Di Monte
20239 Murato
Tél. : 04 95 37 64 39
Authentique, cadre exceptionnel, terrasse.
Sous la Tonnelle
13, rue Abbatucci
20137 Porto-Vecchio
Tél. : 04 95 72 09 96
Spécialités régionales, traditionnel, terrasse.
La Table de Nathalie
4, rue Jean Jaurès
20137 Porto-Vecchio
Tél. : 04 95 71 65 25
Cuisine française, fruits de mer, terrasse.
La Cantinetta
6, rue Sampiero Corsu
20137 Porto-Vecchio
Tél. : 04 95 52 11 09
Corse, international, terrasse.
Le Cabanon
26, avenue Napoléon III
20110 Propriano
Tél. : 04 95 76 07 76
Décontracté, fruits de mer, vue sur mer.
Le Rouf
Plage de Pinarello
20144 Sainte Lucie
Tél. : 04 95 71 50 48
Corse, poisson, situation exceptionnelle.
Le Jardin de l’Echauguette
Place de la Vardiola
20100 Sartène
Tél. : 06 20 40 71 49
Corse, romantique, terrasse.
Bergeries de Basseta
D428
20132 Zicavo
Tél. : 09 71 72 56 95
Décontracté, authentique, ferme.