Si l’été prend fin peu à peu, septembre reste ce mois de transition où l’on garde un coin de sa tête au soleil avec le souvenir des vacances qui tarde à s’effacer. Pour prolonger cette belle sensation, nous vous emmenons au Cap Corse avec l’un de ses plus somptueux rayons de soleil : le muscat. L’AOC Muscat du Cap Corse date de 1997, mais ce vin doux naturel existe sur l’île depuis plusieurs siècles. Son aire d’appellation débute aux confins nord de l’île et s’étend dans sa partie sud sur l’aire d’appellation de Patrimonio. C’est une appellation comme scindée en deux avec, au nord, la présence d’un sous-sol où le schiste domine et, au sud, un terrain argilo-calcaire.
Nicrosi, un référent incontournable
Au Cap Corse, le maquis est omniprésent. Sur ce paysage majestueux se côtoyaient autrefois la vigne et le cédrat. D’ailleurs, au XIVe siècle, ce cap comptait 2 000 hectares de vignes contre 100 aujourd’hui, d’après Sébastien Luigi, du Clos Nicrosi, l’un des cinq producteurs installés au nord de l’île, à Rogliano. Son muscat traditionnel mais singulier est une pure merveille. Un référent incontournable.
Productrice principalement en AOC Patrimonio, Muriel Giudicelli choie son hectare de vieilles vignes de muscat à petits grains comme on cultive un jardin. Elle a fait ses armes en produisant son vin doux naturel de manière classique, mais réinvente depuis 2015 ce vin de méditation en lui donnant une allure raffinée, tel un trait de plume d’une esquisse chinoise.
Ces deux muscats ont des profils totalement différents mais passionnants. Force est de constater que leur singularité est davantage marquée par l’affirmation d’un style que par la nature de leur terroir.
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La famille Luigi avait quitté l’île de Beauté au XIXe siècle dans l’espoir de faire fortune outre-Atlantique. Elle est revenue des Amériques en exhibant sa réussite, comme bien d’autres émigrés, construisant l’une de ces grandes bâtisses que l’on nomme les maisons américaines, et fonde en 1850 le Clos Nicrosi. Elle compte parmi les rares familles installées au Cap Corse où elle cultive 8,5 hectares de vignes, dont deux de muscat sur les cinq existants dans ce coin perdu de l’île. Son muscat traditionnel naît de raisins passerillés sur des claies. Sébastien Luigi a affiné le style du domaine en passant de 100 % à 25 % de raisins passerillés dans son vin doux naturel (VDN). Cela donne un muscat de toute beauté, généreux en maturité, jamais variétal et toujours équilibré. S’il s’affine au vieillissement, son envoûtante palette aromatique croît en matière de complexité à mesure que le vin prend de l’âge…
La précision du domaine Giudicelli
Muriel Giudicelli est implantée à Patrimonio. À côté de ses blancs et rouges de Patrimonio, elle livre une toute petite production de muscat qu’elle décline en trois cuvées. Nous avons dégusté sa cuvée N°1, l’entrée de gamme de ses muscats. Sans vigne familiale, elle s’est installée en 1997 grâce à l’aide d’Antoine Arena, célèbre vigneron de l’appellation. Si, à ses débuts, elle s’attache les conseils d’un œnologue, elle s’aperçoit rapidement que ses vins ne l’enthousiasment pas et peaufine peu à peu son propre style. Dans les vignes, elle s’oriente vers la biodynamie ; en cave, elle aime les muscats au profil élancé avec une aromatique florale et non variétale. Son muscat est tout en épure, à l’image de l’une des ses passions : la calligraphie chinoise. C’est un VDN réservé jeune mais intense et d’une grande précision dont le mutage se lie totalement à la douceur du fruit après une petite dizaine d’années tout en révélant des parfums captivants.
Le charme du muscat du Cap Corse sur cinq millésimes
Millésime 2016
Domaine Giudicelli
N°1
Au premier nez, la finesse prime, avec une eau-de-vie délicate évoquant une liqueur d’orange. Le vin est pur, tout en finesse, avec de subtils amers et une acidité qui le porte en longueur. Très étiré avec ses 100 g de sucre, il ne tombe jamais dans le variétal. Il ravira les amateurs de muscat modérément sucré mais doté d’un fruit lumineux et très éclatant.
Clos Nicrosi
Son fruit sent l’abricot sec évoluant vers le fruit exotique. Sa bouche très cohérente, avec une eau-de-vie parfaitement intégrée, donne un muscat moins sucré que ce que laissent augurer ses parfums. Son toucher de bouche est somptueux. Si l’effet schiste lui confère sa complexité, le style et le savoir-faire y sont aussi pour beaucoup. Une référence.
Millésime 2015
Domaine Giudicelli
N°1
Son parfum exprime une note de zeste et une touche racinaire et de gentiane très typique du muscat du domaine. On a l’impression de croquer dans un raisin. Avec un profil similaire à son cadet, il possède une belle fraîcheur, de la finesse, mais aussi un fruit sur la retenue, bien que le mutage lui donne de l’énergie. Très lumineux et éclatant, avec une fine touche de bâton de réglisse.
Clos Nicrosi
Il y a toujours une sensation de maturité plus poussée au Clos Nicrosi. Son parfum se montre plus capiteux à cause du passerillage, complété par une touche racinaire. En bouche, il a du poids et de la mâche avec une perception tannique. Gourmand et sensuel.
Millésime 2013
Domaine Giudicelli
N°1
Il bascule dans des notes tertiaires, une complexité qui prend forme par des notes de plantes où l’on retrouve la menthe poivrée. L’eau-de-vie est totalement fondue. Après neuf ans, on découvre un muscat épuré, radieux et serein, dans lequel amabilité et douceur procurent un intense plaisir gustatif.
Clos Nicrosi
Il y a eu moins de raisins passerillés, le fruit paraît moins concentré. Comme si ce muscat avait perdu en épaisseur et en relief. Dégusté seul, il nous aurait séduits, mais il est pénalisé par la présence des millésimes plus jeunes. Comme quoi, le style du domaine reste un fil conducteur primordial.
Millésime 2012
Domaine Giudicelli
N°1
Le domaine n’avait pas encore amorcé sa mutation vers un style plus épuré. Plus classique dans sa forme, il sent l’abricot sec avec une bouche plus épaisse, une eau-de-vie plus présente et des amers plus prononcés. Il se montre plus massif et moins étincelant que le Clos Nicrosi.
Clos Nicrosi
Il embaume la liqueur d’orange et l’abricot. À dix ans d’âge, on entre dans le grand vin de méditation avec la sensation que le mutage étire le vin en longueur tout en le dégraissant. Ce muscat traçant évolue vers le zeste. Muriel Giudicelli trouve qu’il est en place sans s’essouffler et exprime les caractéristiques du terroir de schiste.
Millésime 2011
Domaine Giudicelli
N°1
Les robes des deux vins du millésime 2011 sont identiques, de couleur soutenue. Celui-ci bascule vers l’encaustique et l’abricot. Véritable boule de fruit, il se montre classique, onctueux et bien équilibré, mais sans la magie d’un fruit épuré que l’on trouve avec les millésimes plus récents.
Clos Nicrosi
Le fruit semble rajeuni. Il évoque l’orange amère au nez avec des notes de gentiane et de ciste. Il donne l’impression que le sucre s’est épuré, laissant place à une sensation ligneuse de bâton de réglisse. Un très joli vin à son apogée, mais qui a un avenir radieux devant lui.
Regards croisés
Sébastien Luigi parle de la cuvée N°1 2014 du domaine Giudicelli :
« Contrairement aux deux millésimes plus jeunes, ce 2014 est plus vineux au nez. Il a beaucoup de fraîcheur et me fait penser à un champagne de vigneron. Il est sur du racinaire, mais pas de la gentiane. Si le nez est frais, je le trouve arrondi en bouche. Il sent la confiture de coing et le miel frais, type miel de fleurs ».
Muriel Giudicelli parle du Clos Nicrosi 2014 :
« Il possède une forte acidité. C’est un vin plein, sans creux de bouche, avec de beaux amers. La marque du domaine s’exprime par sa tendresse. Il fond en bouche avec une jolie longueur. Ce n’est pas un vin cathédrale, il est lié de bout en bout, plutôt comme un tunnel. Il a beaucoup de tendresse et de jolies notes d’orange amère.
Captivants, envoûtants, les muscats du Cap Corse de Muriel Giudicelli et Sébastien Luigi (Clos Nicrosi) ne peuvent que charmer.