Sciaccarellu druivensoort: een zeer elegante Corsicaanse druivensoort die lijkt op Pinot Noir
Sciaccarellu, Corsicaanse druivensoort voor rode en roséwijn
Sciaccarellu druivensoort: welke neus, oog en mond
Uiterlijk: Licht rood (kers) tot robijn.
Neus: Tonen van kleine rode vruchten, gekruid en peperig, gegrild hout, en bij veroudering oud leer, gekonfijte frambozen.
Mond: Gemiddeld gestructureerd, rond en gebalanceerd.
Sciaccarellu druivensoort: kenmerken van de druif
CULTURELE KENMERKEN
ᨏ
Fenologie: Zeer laat, vrij gevoelig voor productieomstandigheden. Gevoeligheid voor zure rot.
Gemiddelde opbrengst op hellingen. Groeivorm: rechtopstaand.
ᨏ
Sciaccarellu druivensoort: weet het te herkennen bij het proeven
SENSORISCH PROFIEL
ᨏ
Een emblematische zwarte druivensoort, een waar symbool van originaliteit en elegantie. Hun uitzonderlijke aromatische palet onthult tonen van peper, zwarte bessen, kers, zoethout, rook, kaneel, leer, framboos, sinaasappel, karamel… De resulterende wijnen presenteren zich met een kersenrode tot robijnrode kleur, met een lichte structuur die elegantie, lengte en complexiteit combineert voor een unieke smaakervaring.
In de rosé-versie creëert een harmonie van tonen van rode vruchten, exotisch fruit, bloemen en kruiden een boeket van ongeëvenaarde fijnheid. Op de tong is de balans bijzonder meeslepend, met wijnen die fris, soepel en delicaat zijn. Hoewel ze over het algemeen lichter van kleur zijn, behouden ze een uitstekende zuurgraad, wat hun natuurlijke kleur van bleekroze tot zalmroze een direct en aantrekkelijk karakter geeft.
ᨏ
Sciaccarellu druivensoort: tussendoortje
IDENTIFICATIE
ᨏ
- Aan het einde van de jonge tak, die een hoge dichtheid aan liggende haren vertoont.
- Aan hele volwassen bladeren, met drie of vijf lobben, met een licht open bladsteel-sinus of licht overlappende lobben.
- Aan de onderste zijlobben van de bladeren, vlak, met tanden aan de zijkanten van gemiddelde tot lange lengte in vergelijking met hun breedte aan de basis.
- Aan bessen die elliptisch van vorm zijn, met een rode schil.
ᨏ
Sciaccarellu druivensoort in rosé uitvoering
DE SCIACCARELLU VAN ALPA PROEVEN IN GASTRONOMISCHE ROSÉ.
- Biodynamische Wijn
Salu(te)
≤ € 14,00 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpaginaEen haute couture rosé -wijn, met grote aromatische finesse.
Sciaccarellu is een zwarte druivensoort uit het zuiden van Corsica. De naam komt van het bijvoeglijk naamwoord “sciacca”, dat het knapperige karakter van de druiven oproept, waarvan de stevige schil verwelkt zodra ze rijp zijn. Het warme mediterrane klimaat en de granieten bodems waarop de wijnstokken zijn geplant, bieden de ideale omstandigheden voor een goede rijpheid van de druiven.
De productie van sciaccarellu is vrij homogeen, vooral omdat deze druivensoort zeer resistent is tegen ziekten. De rode wijnen gemaakt van deze druivensoort zijn fijn en goed van body. Ze hebben een lichte kleur, een originele neus met complexe aroma’s van rood fruit, amandelen, kruiden, maquisbloemen, koffie of tabak en peper. Sciacarellu is heerlijk als afzonderlijke druivensoort en zorgt, gemengd met andere druivensoorten, voor frisheid in rode en rosé wijnen.
Dankzij de zuurgraad en het alcoholgehalte van de wijnen gemaakt van Sciacarellu kunnen ze meerdere jaren bewaard worden. Dankzij de eigenschappen van Zuid-Corsica kan de sciaccarellu-druivensoort een optimale rijpheid bereiken en een karakter onthullen dat de identiteit is van Zuid-Corsicaanse wijnen. “Zuid-Corsicaanse wijnen zijn nauw verbonden met de nauwkeurigheid van de rijping van sciaccarellu, en meer specifiek met de verwelkingstoestand die specifiek is voor wijngaarden op grote hoogte”, legt Lionel Leduc, mededirecteur van het Viticultural Research Centre (CRVI) uit. “De hoogte past goed bij deze druiven, omdat ze langzamer verwelken, waardoor de oogstdatum preciezer kan worden gekozen.” Sciaccarellu heeft inderdaad de bijzonderheid dat het zeer snel overgaat van een staat van onderrijpheid naar een staat van overrijpheid.
Het is daarom een kwestie van het volgen van de evolutie ervan en het vinden van het verwelkingsniveau dat het beste evenwicht biedt. “Vaak aan het begin van het verwelken van de bessen is de balans het beste”, aldus de ALPA-wijnbouwers. Sciaccarellu laat steeds meer zijn potentieel zien in de regio Ajaccio. En de wetenschappelijke onderzoeken die bij het CRVI worden uitgevoerd, verdiepen de kennis van het gedrag van de druivensoort in granietbodems, vooral onder omstandigheden van waterstress. Zo wordt sciaccarellu, lange tijd gewijd aan roséwijn vanwege zijn bleke kleur, vandaag de dag zeer gewaardeerd in de rode wijnen van de appellatie.