On parle d'un vin qui a « de la mâche » pour indiquer qu'il a du corps et du volume. Il donne l'impression d'avoir en bouche de la matière à "mâcher".

Se dit d'un vin oxydé qui prend ses arômes et le goût caractéristique du Madère. Sa couleur est souvent ambrée.

Le vin manque de caractère et de structure.

Famille d'arômes qui évoquent la terre ou la roche (silice, craie...).

Un vin riche, onctueux et rond, qui remplit agréablement la bouche.

Se dit d'un vin qui manque d'acidité.