シャカレロ
シャカレロ、コルシカのブドウ品種、赤ワインとロゼワイン用
シャカレロ: ピノ・ノワールに似た非常にエレガントなコルシカ島のブドウ品種
外観：明るい赤（チェリー）からルビー。
香り：小さな赤い果物、スパイシーでピリッとしたノート、焼かれた木材、熟成すると古い革、砂糖漬けのラズベリーのニュアンス。
味わい：中程度の構造、丸みがあり、バランスがとれている。
シャカレロ: 明るい色の赤ワイン用のブドウ品種
栽培特性
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フェノロジー：非常に遅い、生産条件にかなり敏感。酸性腐敗に敏感。
斜面での平均収量。ポート：直立。
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シャカレロ: テイスティング時にそれを認識する方法を知っている
感覚プロファイル
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象徴的な黒ブドウ品種、独創性とエレガンスの象徴。その特別な香りのパレットには、胡椒、ブラックカラント、チェリー、リコリス、煙、シナモン、革、ラズベリー、オレンジ、キャラメルのニュアンスがあります…。結果として得られるワインは、チェリーレッドからルビーの色合いで、軽い構造でありながら、エレガンス、長さ、複雑さを兼ね備え、ユニークな味わいの体験を提供します。
ロゼの場合、赤い果物、エキゾチックな果物、花、スパイスのハーモニーが、比類のない繊細さのブーケを生み出します。口に含むと、バランスが特に魅力的で、ワインは新鮮でなめらかで上品です。一般的には色が明るいですが、優れた酸味を保ち、淡いピンクからサーモン色までの自然な色合いに、率直で魅力的な特性を付与します。
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識別する
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- 毛が密集している若い枝の先端。
- 完全な成人葉、3または5つの葉脈で、やや開いた小さな葉裂または少し重なっている。
- 葉の下部の側裂、浅く、基部の幅に対する長さが中程度から長い直線の歯。
- 赤い色の楕円形の実。
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アルパのシャカレロゼを味わう。
シャカレロはコルシカ島南部が原産の黒ブドウ品種です。 その名前は、熟すとすぐに硬くなった皮がしぼむブドウのカリカリとした特徴を思い起こさせる形容詞「シャッカ」に由来しています。 温暖な地中海性気候とブドウの木が植えられる花崗岩の土壌は、ブドウの成熟に理想的な条件を提供します。
シャカレルの生産は、特にこのブドウ品種が病気に非常に強いため、非常に均質です。 このブドウ品種から作られる赤ワインは上質でボディがしっかりしています。 明るい色で、赤い果実、アーモンド、スパイス、マキの花、コーヒーまたはタバコ、胡椒の複雑な香りを持つオリジナルの香りが特徴です。 シャカレロは単一のブドウ品種としても美味しいですが、他のブドウ品種とブレンドすると、赤やロゼに新鮮さをもたらします。
シャカレロ ワインの酸味とアルコール含有量により、数年間の保存が可能です。 コルシカ島南部の特性により、ブドウ品種シャカレルが最適な成熟に達し、コルシカ島南部ワインのアイデンティティである特徴が明らかになります。 「コルシカ島南部のワインは、シャカレロの熟成の正確さと、より具体的には高地のブドウ畑特有のしおれの状態と密接に関係しています。」 「この標高はこれらのブドウに適しています。ブドウはしおれが遅く、収穫日をより正確に選択できるからです。」
実際、シャカレルには、未熟な状態から非常に早く熟しすぎた状態に変化するという特徴があります。 したがって、その進化を監視し、最適なバランスをもたらすしおれのレベルを見つけることが重要です。 「多くの場合、果実のしおれが始まる直前が最もバランスが良いのです」とALPAのワイン生産者は信じています。
シャカレロはアジャシオ地域でその可能性をますます主張しています。 そして、CRVI で進行中の科学的研究は、花崗岩土壌、特に水分ストレスの条件下でのブドウ品種の挙動についての知識を深めています。 したがって、シャカレロはその淡い色から長い間ロゼワイン専用でしたが、今日ではこのアペラシオンの赤ワインの中で高く評価されています。