Particules solides, présentes dans un vin, qui peuvent être éliminées par la décantation. En général, il s'agit de tanins et de cristaux de tartre, ce qui est souvent signe de noblesse.

Se dit d'un vin séparé de son dépôt et qui est donc limpide.

Apport de sucre au champagne et aux vins mousseux sous forme d'une liqueur d'expédition pour régler le goût. Cette opération détermine le type de vin (extra-brut, brut, sec, demi-sec).

Vin qui a une douceur fade.

Se dit d'un vin manquant de souplesse, qui est astringent et agressif au palais.