Issue d’une famille de vignerons et d’œnologues, fille d’un courtier en vins et d’une prof de français arrivés en Corse en 1969, Sophie Mirande enseigne depuis 29 ans au lycée Fred-Scamaroni de Montesoro, à Bastia. Présidente de l’Association des sommeliers de Corse depuis 2020, elle se souvient d’une époque où le vin était « le parent pauvre de la cuisine et de la restauration », des années à partir desquelles la maître sommelière a voulu mettre ses compétences et son engagement « au service de la filière viticole pour la rendre accessible à tous ».
Comment est née l’association des sommeliers de Corse qui fête ses 20 ans ce vendredi ?
En 2005, il fallait promouvoir le vin corse au niveau national et international. Jusqu’alors, l’Union de la sommellerie française fédérait toutes les régions et nous étions vraiment les petits, rattachés à la région Côte d’Azur, mais nos rapports avec eux étaient très éloignés, voire inexistants. Bernard Sonnet, président du Conseil interprofessionnel des …