爱啪酒庄 - 科西嘉岛葡萄酒
酒庄
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今天的空间美极了！
没有辔头，没有马刺，没有缰绳，
让我们骑在葡萄酒上
驶向神奇而神圣的天空！
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波德莱尔 – 情人之酒
爱白
你好！我叫龙爱白。我是来自科西嘉岛的女性，是葡萄酒领域的新手。我的第一批葡萄酒于 2024 年 9 月发布。
欢迎来到我的岛屿世界！我希望帮助您通过味觉发现我的岛屿的所有美丽：一种复杂的、肉欲的感觉，它开启了每个人特有的感官想象力，充满了记忆或梦想。独特的。
女性酿酒师发现南科西嘉岛的一位新女酿酒师和她的 ALPA 葡萄酒
科西嘉，我的葡萄园
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作为大海中的一座真正的山脉，高峰可达2710米，科西嘉提供了一个自然独特的葡萄园。
在其地势起伏之中，有无数个小山谷和山坡，土壤多样，适合多种表达方式。
我的目标是通过分块选择和混酿来独特化这个故事和这些土壤，表达科西嘉葡萄酒的精髓。
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爱啪酒庄 : 科西嘉岛不同的酿酒方式
情节选择
浓缩了科西嘉葡萄酒的灵魂
在进行ALPA葡萄园分块选择之前，花费了数千小时的时间沉浸在岛上的葡萄园中，观察植物、气候，甚至品尝石头！
这种长期的“土壤浴”使我今天能够从每个土地中提取出最佳的表达，与最擅长诉说的葡萄品种和人类一同。这种敏锐而经得起考验的选择能力，如今成为了我小小酿酒厂的先锋。
我的剧情选择 ?
我主要分为三个步骤 :
I. 我在我们的一位科西嘉葡萄种植者分配给 ALPA 的一块土地上选择了几排葡萄藤；根据他们的环境（暴露、坡度、土壤的特殊性、葡萄品种的口味以及……葡萄种植者的善意！）。
II. 葡萄藤由合作庄园根据 AOP 和标签的标准进行种植。当葡萄完全成熟时，我们会采收葡萄，然后分别进行分类、酿造和成熟，然后按香气家族进行分类。
III. 我们在岛上几个地区的几块地块上开展这项工作，选择典型和互补的土壤剖面。
最后，我们将来自每个地块的葡萄酒混合成最终的葡萄酒……或者不是！一些出色的葡萄酒会按原样保留，其他葡萄酒则不会加入该年份的最终选择。
由我的年份混合酒浓缩而成的葡萄酒“以自己的汁液”表达了我们岛屿风土的多重和典型的丰富性。很神奇，对吧？
科西嘉岛小型葡萄酒生产商 : ALPA
自然而然：“美丽，真实，美味。”
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我的信条是“美、真、善”。
当然，这就是我试图在我的葡萄酒中传达的内容；它还关注如何作为一个团队以人性化的方式去做。
而且，如果我们尊重自然，那么细心聆听自然就会给我们带来最好的东西。
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为自然奇观留下尽可能多的空间意味着尽量减少人为干预，并在必要时立即出现。
这还需要尊重环境的酿酒和装瓶技术。
我喜欢采用当地方法并在科西嘉岛制造，特别是我们用岛上的软木橡树制成的软木塞。